В Москву пришел ресторанный гид Michelin, а в «The City. Говорим» — международный директор этого гида Гвендаль Пулленек. Он расскажет, что за рубежом поговаривают о российской кулинарной традиции, почему Michelin не появился в Москве раньше и как изменилась мировая гастрономия за время пандемии. Вот, что еще вы узнаете:
Каковы главные критерии при оценивании ресторанов.
Как учитывают локальные особенности в разных странах.