В столичной ресторанной индустрии появился новый тренд — мексиканская кухня. Пока в эту сферу не рискуют идти дорогие рестораны — открываются кафе и бары среднего сегмента. Инсайдеры индустрии называют шефов этих кафе «евангелистами новой Мексики».
Пока «московская Мексика» развивается в двух направлениях — аутентичном или адаптированном к московским вкусам. Какое победит — непонятно. Расскажем о том, что стоит попробовать и в том и в другом.