Мы уже рассказывали, куда отправляться в Москве за морскими ежами. На этот раз вместе с нашим гастрокритиком Александром Ильиным выбираем лучшие рестораны Москвы, богатые разнообразными моллюсками, включая устриц. Как правильно есть устриц
- Если едите нечасто, то остановитесь на шести. Если регулярно — на дюжине.
- Не ешьте после устриц ничего белкового и морского, какие бы роскошные крабы, омары и креветки ни крутили перед вами хвосты.
- Не пренебрегайте хлебом и сливочным маслом, даже если в обычной жизни вы боитесь углеводов и жиров.
- Запивать устриц лучше стаутом, а не шампанским (но кто мы такие, чтобы запрещать вам пить шампанское перед праздниками).
«Рыбный базар»
Трехпрудный пер., 10/2
Не сильно заметный с улицы «Рыбный базар» кормит население Патриарших рыбой и морепродуктами уже 18 лет. В устричном баре представлено 14 сортов устриц по цене от 196 до 396 рублей за штуку. И это одно из лучших предложений в городе.
Lure Oyster Bar
ул. Пятницкая, 2/38
Проект, придуманный и воплощенный устричными энтузиастами Вероникой и Георгием Вершиниными. Помещение небольшое, зато огромный аквариум и широчайший выбор всяческих моллюсков. Устрицы от 190 до 540 рублей за штуку.
«Сахалин»
ул. Смоленская, 8
@sakhalin.moscow
В роскошном, тщательно выстроенном raw-баре «Сахалина» устрицы занимают сравнительно небольшое место, но это самые качественные ракушки из доступных. Их четыре вида, все из Японии, от 680 до 780 рублей за штуку.
Osteria di Mare
Шелепихинская наб., 34, корп. 1
Довольно пижонское итальянское заведение на территории недешевого ЖК, конечно, никакая не остерия. Еда здесь не знает компромиссов, и устричный прилавок не исключение: три вида устриц, зато суперсвежих. Цена от 300 до 750 рублей. Бывают раковины французского улова.
«Море на Патриках»
Малый Козихинский пер., 10, стр. 1
Крошечный ресторан, спрятавшийся в не особенно оживленном переулке неподалеку от Патриаршего пруда, однако уже наступающий на пятки старым игрокам московского общепита. Устриц всего шесть видов, одна из них именуется сезонной и продается за 450 рублей. Остальные — от 390 до 590 рублей за штуку.
«Fish культура»
ул. Новый Арбат, 17
@fishkultura
Возможно, промо (и даже наверняка), но хуже от этого не стало: в «Fish культуре» продают устриц с Дальнего Востока по 50 (пятьдесят!) рублей за штуку. Надо брать, пока есть.
«Рыба моя»
Цветной б-р, 2
@rybamoya.rest
@rybamoya.rest
Нечасто, высасывая устрицу, еще и помогаешь детям. В «Рыбе» — именно так: 10 рублей с каждой так называемой доброй устрицы за 340 рублей поступает в Фонд Хабенского. Имеются также довольно редкие устрицы из Ирландии по 390 рублей.
Sirena
ул. Большая Спасская, 15, стр. 4
Первый ресторан Новикова и первый рыбный ресторан в городе уже давно не суетится. В «Сирене» всегда можно заказать устриц любимого европейского формата № 2 и 3 по неизменной цене — 300 рублей за штуку.
«Erwin. РекаМореОкеан»
Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6
Обласканный любовью максимально широких народных масс, Erwin одновременно и выставка всего самого вкусного, что живет в морских глубинах, и ярмарка тщеславия. В устричном баре представлено девять видов устриц, плюс еще одну можно заказать в формате «Рокфеллер». Цены от 210 до 890 рублей за штуку.
«Магадан»
ул. Бутырский Вал, 10
Новиковский «Магадан» на Бутырском Валу — своего рода комбинат питания для ударников капиталистического труда, набегающих сюда с соседней «Белой площади». В меню всего два сорта устриц, по средне-гуманной цене 290 рублей за штуку. Продаются быстро, всегда свежие.
Reef Seafood Bistro
ул. Красина, 7, стр. 1
В Reef устриц уважают и продвигают изо всех сил. Например, если забронировать стол через сайт, три штуки просто дарят. В меню их четыре сорта. Цены, кстати, щадящие — от 170 до 250 рублей.
Peshi
ул. Охотный Ряд, 2
@peshi.moscow
@peshi.moscow
Возможно, самые статусные устрицы в городе и, как следствие, самые дорогие — марокканские и новозеландские по 690 рублей, намибийская по 650 рублей за штуку. Ну, тут надо учитывать и локацию окнами на Госдуму, и общий высоченный уровень цен в Peshi. Отрада одна: здесь и правда хорошо готовят, и даже устрицы кажутся вкуснее.
«Старик и море»
Чистопрудный б-р, 12а, стр. 1
Очень демократичное и стремительное место, напоминающее внутри военную базу, с кухней, сознательно выкрученной в сторону стритфуда. Как ни странно, устрицы охотно участвуют в такой стилистической игре. Уровень цен — от 140 рублей за самую простую императорскую до 260 рублей за корейскую чеджу.
«Рыбторг»
Трехпрудный пер., 5
Наполовину кафе, наполовину магазин. Устриц можно съесть здесь же, можно взять с собой, можно заказать на дом (если живете не очень далеко). Разброс цен от 230 до 630 рублей за штуку. В меню представлено семь сортов устриц, а также специальный устричный нож угрожающего вида.
Blush Wine Bar
Даев пер., 2
Винный бар в Даевом переулке хорош не столько выбором устриц, сколько возможностью организовать хорошее винное сопровождение. И еще тем, что вокруг все свои. Возможно, так должен выглядеть московский ресторан прекрасного будущего: три устрицы уверенного качества, немного вина и поговорить. Цена — 320 рублей за любую.
Ильин Александр