На форуме-фестивале «Территория будущего. Москва 2030» объявили победителя гастроконкурса, который проходил на Манежной площади. Об этом сообщается на сайте мэра и правительства Москвы.Победителя со сцены объявил ресторатор Дмитрий Левицкий. Лучшими были признаны мини-чебуреки с крабом и креветками. Это блюдо гости купили более 13 тысяч раз. Второе место досталось царь-курнику, а бронзу получил сугудай из нельмы с печеным картофелем.
Конкурс продемонстрировал, что национальная кухня может стать будущим российского стритфуда. Улица — самый придирчивый судья, если у какого-то блюда или заведения получается завоевать народную любовь, то это настоящий успех. В рестораны гости часто ходят не только за едой, но и за атмосферой, антуражем. В случае со стритфудом важен именно вкус.
Алексей Немерюк
рассказал министр Правительства Москвы
Блюда менялись раз в семь дней, гости определяли финалистов недели по количеству купленных порций. В финале также оказались дальневосточные чебуреки и ломоть картофельного хлеба с олениной. Кроме того, фаворитами стали перепечи с фермерским сыром и зеленым луком, а также дальневосточный рыбацкий ломоть с салатом из краба.
Еще в число лидеров попали филе оленины с папоротником, лисичками и брусничным соусом, десерт калинник и два угла со щукой.
Михаил Голденков
Гастроконкурс на форуме-фестивале «Территория будущего. Москва 2030» проходил с 6 августа на Манежной площади. Заявки на него подали более 70 поваров со всей России, в том числе из Москвы, Челябинской, Ростовской, Костромской и Ивановской областей, Ставропольского края, а также Северной Осетии — Алании, Удмуртии, Бурятии и Карелии.
Для участия отобрали 40 гастрономических проектов. Повара представили зрителям авторские блюда из российских продуктов, которые можно было купить за 300 рублей. Жюри возглавил ресторатор Дмитрий Левицкий.
Все гастроэнтузиасты продемонстрировали высокий уровень профессионализма и мастерства. Те, кто не вышел в финал сегодня, все равно победители. О них узнали потребители, ценители настоящей русской кухни, какой мы ее любим и знаем сегодня. Москва становится настоящей гастрономической столицей мира!
Дмитрий Левицкий
ресторатор
«Территория будущего. Москва 2030» — это форум-фестиваль, который посвятили инновациям во всех сферах жизни города. С 1 августа по 8 сентября более чем на 30 площадках прошли культурные, спортивные, образовательные и другие события.
Фото: Михаил Голденков