«The City. Едим» от 25 июня: сырные рестораны
Главный сыровар Москвы Олеся Шевчук открыла свой сырный ресторан. И он просто супер! Все сыры не хуже импортных. Производство — собственное.
За восемь лет в Москве появилось несколько сырных ресторанов с полностью импортозамещенной сырной продукцией. Например, в Officina блистательно делают итальянские сыры.
Изучим технологии и историю импортозамещения сыров. Покажем, как они развивались. А также выясним, какие сыры сразу удалось импортозаместить (и почему), а какие не даются до сих пор. Плюс изучим, как менялись запросы москвичей относительно сыров за все это время.
- «Shevol»;
- «Officina»;
- «Cheese Connection».
Эфир The City от 25 июня
25 июня, 2022
