Редакция «Сити» продегустировала 25 куличей из московских ресторанов и выносит свой вердикт

Мы всей редакцией решили основательно подготовиться к Пасхе и заранее выбрать самые вкусные куличи. Признаемся честно: определиться было очень сложно — сдоба была мягкой, а шапочки идеальными. Но тем не менее все варианты оказались очень разными, ниже делимся впечатлениями от каждого кулича.

«Колбасный цех»

Шоколадный кулич, 1 390 рублей

Предоставлено пресс-службой

Первый кулич настолько хорош, что после него сравнивать было сложно. Мы переживали, что крем на шапочке окажется сладким, но нет, по вкусу он напоминал подтаявшее шоколадное мороженое — идеально! Само тесто классическое и очень мягкое. В качестве начинки в кулич кладут шоколадный ганаш. Выглядит он тоже на 10 из 10. В общем, достойный и довольно бюджетный вариант.

Ходынский б-р, 4

«Мультикультура»

Грушево-ягодный, 3 000 рублей

Предоставлено пресс-службой

В глаза сразу бросается розовая шапочка с малиной. Но больше всего поражает груша (целая!), которую кладут прямо в тесто. Она очень пряная, ведь ее томят с кардамоном и мускатным орехом, поэтому кулич получается не вполне классическим, но не менее вкусным. Тесто напомнило всей редакции московскую плюшку, так что мы однозначно рекомендуем этот кулич на 100%.

ул. Пречистенка, 24/1

«Ухват»

Большой пасхальный кулич, 2 900 рублей

Предоставлено пресс-службой

Кулича хватило, чтобы попробовали абсолютно все в редакции — таким крупным он оказался! Больше всего нас покорило нежное тесто, сушеная клюква и изюм. Весь этот сладкий набор уравновесили апельсиновые цукаты с кислинкой.

ул. Рочдельская, 15, стр. 41

«Матрешка»

Пасхальный кулич, 7 500 рублей

Предоставлено пресс-службой

В редакцию прислали очень нарядную килограммовую сдобу — с сушками, шоколадными яйцами и карамельными петушками на шапочке. В тесте — идеальное количество сушеной клюквы, апельсиновых цукатов и тыквенных семечек. При разрезании вытекла начинка из нежного заварного крема вперемешку с малиновым соусом, она добавила суховатому мякишу сочности.

Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6

6pm Bread Kitchen

Пасхальный кулич, 950 рублей

Предоставлено пресс-службой

Пекари кондитерской в Хамовниках приготовили для нас кулич по итальянской технологии — на холодной опаре бига. Для сладости добавили мед, для кислинки — вяленую клюкву, а украсили достаточно скромно — глазурью и миндалем. Зато бережно завернули в крафтовую бумагу и завязали красной лентой.

ул. Садовническая, 80

«Альма»

Пасхальный кулич, 4 000 рублей

Предоставлено пресс-службой

Первое, что заметили у этого кулича, — декор в трендовом славянском стиле. На белковой глазури была установлена шоколадная матрешка, поэтому все сразу потянулись именно к ней. Внутри кулича было много ванильного крема, но можно заказать и с двумя другими начинками — с соленой карамелью или с малиной и фисташкой.

Столярный пер., 3, корп. 13

Angel Cakes

Творожный кулич, 2 900 рублей

Предоставлено пресс-службой

Из пасхальной коллекции нам прислали самый большой кулич — творожный. Чего в нем только нет — и вяленая клюква, и вишня, и фундук, и цедра апельсина. Распробовали тесто: оно очень влажное и упругое — можно есть сдобу даже без чая.

Большой Козихинский пер., 15

«Восход»

«Царский», 3 900 рублей

Предоставлено пресс-службой

Главное здесь — декор, который мы не встретили больше ни на одном куличе. Цыпленок и зайчик сделаны очень реалистично — было даже жалко пробовать. В тесте отчетливо чувствуются дрожжи, поэтому оно вышло довольно пышным. Дополнили все это цукатами из белой черешни, апельсина, вишни, изюмом и шафраном для аромата.

ул. Варварка, 6, стр. 7

Urban Winery

Несладкий кулич, 1 550 рублей

Предоставлено пресс-службой

Кулич не с привычными изюмом и цукатами, а с оливками! Мы сначала отнеслись довольно скептически (в составе есть красный лук, паприка и томаты), но поняли, что ошиблись. Это очень вкусно! Вместо глазури тут сырная шапка из чеддера, творожного сыра с чипсами из костромского пармезана и розовым перцем. Пряно и солоно.

ул. Спартаковская, 3, стр. 1

Miss You Café

Пасхальный кулич, 12 000 рублей

Предоставлено пресс-службой

Сначала нам показалось, что кулич украшен обычными маковыми сушками, но, попробовав, мы поняли, что на самом деле они сделаны из шоколада! Рядом с ними были рассыпаны яркие съедобные бусины и стоял красный петушок. Внутри — суперпропитанное тесто, которое легко разделить руками. Внутри замешан пряный изюм джамбо и ванильный крем с ликером лимончелло.

ул. Петровка, 12

«Магадан»

Классический кулич, 1 600 рублей

Предоставлено пресс-службой

Мы очень удивились, когда в редакцию приехал кулич с волнами сахарной помадки — такими объемными они были! На верхушке стояла красная леденцовая лошадка — символ 2026 года. Фишка кулича в том, что приготовили его по старорусским рецептам: сначала тесто на шесть часов поставили на расстойку, а уже потом выпекали. В итоге мякиш получился воздушным и пористым.

ул. Ильинка, 3/8, стр. 5

Balzi Rossi

Кулич «Фисташка-лайм», 6 000 рублей

Предоставлено пресс-службой

«Куда еще вкуснее?» — подумали мы и разрезали эту зеленую сдобу. И в итоге обнаружили один из самых насыщенных куличей — с фисташковым вкусом, розовым перцем, лаймовой и лимонной цедрой. Декор тоже сразил: шоколад плюс пудра из меренги и цукаты.

Кудринская пл., 1

«Рыба Мечты»

Кулич, 5 000 рублей

Предоставлено пресс-службой

Однозначный любимчик редакции из кексового творожного теста, с курагой, изюмом и всеми возможными цукатами — из апельсина, вишни и кумквата. Задекорировали его пышной шапкой из лимонной глазури и шоколадным гнездом с яйцами и перьями из темного шоколада.

ул. Садовническая, 57, стр. 1

«Юг 22»

Панеттоне с фисташковым кремом, 2 950 рублей

Предоставлено пресс-службой

Альтернатива куличу — панеттоне по итальянскому рецепту — понравилась любителям орехов. В меру сладкий, с сухофруктами, цукатами и фисташковым кремом внутри. Привезли пасхальную булку в голубой бумаге, обвязанной лентой. Такой панеттоне можно смело нести на праздник в качестве подарка.

ул. Большая Никитская, 22/2

Fiorentini

Панеттоне, 5 500 рублей

Предоставлено пресс-службой

Еще один фаворит редакции приехал из тосканского бистро. Нам доставили образцовый итальянский панеттоне на пшеничной закваске левито мадре. Было сложно разрезать миндально-шоколадную корочку, не помяв всю булку. Зато под ней оказалось идеальное пышное тесто.

ул. Старая Басманная, 9, корп. 1

Modus

Шоколадный кулич, 4 400 рублей

Предоставлено пресс-службой

Такую красоту было жалко резать, но мы все-таки сделали это и тщательно рассмотрели все, что было внутри. Сдобное тесто выложили слоями, между ними разместили шоколадный ганаш и добавили фисташку. Сверху кулич покрыт нежной помадкой, украшен дроблеными орехами, но самый главный козырь — золотое покрытие!

1-й пер. Тружеников, 6

«Аист»

Панеттоне, 4 500 рублей

Предоставлено пресс-службой

В эффектной красной коробке — пряный итальянский панеттоне, который выпекали почти три дня. С первого укуса покоряют жареные орехи на шапке и засахаренная корочка, которая буквально тает во рту. Само тесто мы, конечно, тоже оценили — по вкусу похоже на французскую бриошь.

ул. Малая Бронная, 8, стр. 1

ЦДЛ

Большой кулич, 3 500 рублей

Предоставлено пресс-службой

Открыли коробку и удивились аромату — ромовая пропитка плюс лимонные и апельсиновые цукаты, а еще клюква. Все это нашли в заварном тесте под шапкой с сахарной помадкой и шоколадным гнездом. Еще одно преимущество кулича — несмотря на мягкость, булка не разваливается при разрезании.

ул. Поварская, 50/53, стр. 1

Leo

Кулич с сусальным золотом, 6 500 рублей

Предоставлено пресс-службой

На вид — огромная шоколадная конфета в обертке. На самом деле этот кулич буквально залит глазурью с вафельной крошкой, а края покрыты сусальным золотом. Вердикт редакции однозначный: сдоба получилась насыщенной и пухлой, но пробовать лучше с чаем. Зато на вид — роскошь!

ул. Усачева, 15

Avero Mio

Пасхальный кулич, 6 000 рублей

Предоставлено пресс-службой

Тесто у этого кулича чуть более масляное, чем у остальных. В нем также ярко чувствуются цукаты и изюм. Главная фишка — сердцевина из крема на основе крем-брюле и сливок. Сошлись во мнении, что это один из самых нежных вариантов.

ул. Петровка, 34, стр. 1

Eliso Bistro

Гастрономический кулич, 2 900 рублей

Предоставлено пресс-службой

По-настоящему праздничная сдоба с разными сухофруктами сверху: тут и курага, и изюм, и вишня, и сушеная малина. Основу теста дополнили абрикосовым конфи и — неожиданно — баклажаном! Он придал приятный горьковатый вкус. Однозначно рекомендуем попробовать: сочетание необычное, а главное — не приторное.

ул. Поварская, 29/36, стр. 1

Lila Pastry

Большой кулич, 1 750 рублей

Предоставлено пресс-службой

Любителям безе понравился пышный кулич из этой кондитерской. Основа декора — белоснежные меренговые купола. Их мало по количеству, но от этого сдоба не менее красивая. Внутри теста — изюм и апельсиновые цукаты. Оно не перегружено добавками, поэтому однозначно лайк.

ул. Сретенка, 21, стр. 1

Yura

Классический кулич, 2 300 рублей

Предоставлено пресс-службой

Кулич по текстуре гораздо плотнее, чем все предыдущие. Тесто умеренно сладкое, в нем сочетаются темный изюм и апельсиновые цукаты. Очень многим в редакции он напомнил кулич из детства. За ностальгический вкус — палец вверх!

Страстной б-р, 2

Reina Bistro

Пасхальный кулич, 2 900 рублей

Предоставлено пресс-службой

Пожалуй, самый изящный вариант, который нам удалось попробовать. Глазурь на основе яблочного сока и цветок из белого шоколада было жалко разрезать, но мы это сделали. И получили невесомое классическое тесто с добавлением сухофруктов и ванили.

ул. Зубовская, 5/36

Dune

Пасхальный кулич, 1 600 рублей

Предоставлено пресс-службой

Еще одного красавчика в русском стиле доставили из ресторана недалеко от Москвы. Тесто мягкое и ароматное, в нем чувствуются яркие цукаты и изюм. За декор пришлось побороться — все-все в редакции хотели попробовать шоколадную матрешку и кокошник!

Реутов, Юбилейный пр., 23в

18+. Употребление алкоголя может навредить вашему здоровью.