Суп из авокадо, медовые соты и молодая спаржа: какие новинки пробовать в московских ресторанах

Московские шефы берут курс на летний сезон, среди новинок — холодные супы, овощи, теплые салаты и много ягодных десертов. Собрали топ позиций, которые сейчас готовят в ресторанах.

Centrale Bistro

Вознесенский пер., 14

Предоставлено пресс-службой

В качестве идеального летнего стартера берите узбекские томаты с овечьим сыром (900 рублей). На второе — лосось с соусом из печеного перца и шафрана (2 300 рублей), а на десерт — оливковый чизкейк с щавелевым сорбетом и хрустящим шоколадом (900 рублей).

Substance

ул. Красноказарменная, 19

Предоставлено пресс-службой

В бильярд-бистро полностью сменилась гастрономическая концепция — новый бренд-шеф Александр Мисингевич добавил в меню позиции, вдохновленные стритфудом Турции, Кавказа и Ближнего Востока. Главная фишка — авторские кебабы. Берите с курицей в домашней пите (650 рублей), на тарелке (750 рублей) или в боуле (750 рублей). Можно выбрать и другую начинку: говядину или баранину. А еще попробуйте хумус (490 рублей) — здесь, помимо тахини, в него добавляют чеснок конфи и турецкое масло бибер.

Atlantica Bistro

ул. Большая Дмитровка, 23, стр. 1
Цветной б-р, 11/2
ул. Мясницкая, 24/7, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

В сезонном меню сразу несколько морских новинок. В качестве стартеров берите тарты с лангустинами, томатами и гелем из лайма и юдзу (450 рублей), а на горячее — гребешки с трюфелем и молодым шпинатом (590 рублей). Из роскошного — кулак камчатского краба с креветкой и пеной из пармезана (1 250 рублей), который подают с красной икрой.

Soma

Петровский б-р, 14

Предоставлено пресс-службой

Среди новинок — холодец из утиной ножки с кремом из васаби и бородинским хлебом (1 500 рублей), тартар из говядины с вяленой свеклой, пекорино и картофелем фри (990 рублей). На горячее подают палтуса со сморчками, кремом из белого лука и муссом из белых грибов и водорослей (1 900 рублей).

Buono

Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

В обновленном меню семь блюд с сезонными продуктами, которые раскрывают региональную аутентичность итальянских провинций. Начните с красных сицилийских креветок с маринованным фенхелем и соусом юдзу (2 900 рублей) или панцанеллы с диким сибасом и цедрой лайма (2 200 рублей). Еще из новых позиций — томатный гаспачо со страчателлой (1 050 рублей) и осьминог с оливками, томатами и молодым картофелем в сливочном соусе (3 520 рублей).

Share Bistro

Вознесенский пер., 5, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

В новом меню бистро — холодный суп из брокколи и шпината (950 рублей), его подают с копченой страчателлой, тертыми узбекскими томатами и соусом чимичурри. Еще попробуйте брускетту с аргентинскими креветками и маринованным перцем (690 рублей), а на горячее — орзо с грибами (1 250 рублей), в него добавляют сезонные сморчки и сыр пекорино.

Sartoria Lamberti

ул. Тверская, 3

Предоставлено пресс-службой

Бренд-шеф ресторана построил новое меню вокруг сезонных продуктов — черемши и сморчков. Травянистое растение подают в качестве дополнения к корюшке (2 090 рублей) и сибасу на гриле (4 500 рублей). А весенние грибы добавляют к морским гребешкам (2 800 рублей), фуа-гра (1 740 рублей) и домашними лингвини (1 950 рублей).

Но наш фаворит — однозначно крем-суп из авокадо с сорбетом из красного апельсина (1 300 рублей).

«Рыбторг»

Трехпрудный пер., 5

Предоставлено пресс-службой

Этим летом рыбный ресторан на Патриарших прудах отмечает девять лет! В обновленном меню сразу два блюда с брюшком тунца о-торо: нигири с черной икрой (1 750 рублей) и тартар на рисовых чипсах с пармезаном, перцем чили и трюфельной заправкой (1 750 рублей). Среди других рыбных новинок — хенд-роллы с мурманским лососем (900 рублей) и кукуруза на гриле с тапенадом из балтийских шпрот (950 рублей).

«Хинкали Point»

ул. Забелина, 1
ул. Лесная, 20, стр. 1
ул. Большая Ордынка, 7

Предоставлено пресс-службой

Сюда — за хачапури! В обновленном меню как раз появились три новые версии: с лососем и каперсами (780 рублей), с трюфелем (820 рублей) и с курицей в сливочном соусе (760 рублей).

O2 Restaurant

ул. Тверская, 3

Предоставлено пресс-службой

Маринованную буррату в свекле (1 800 рублей) здесь подают с печеным перцем, томатами и анчоусами, а в хрустящий салат О2 (2 450 рублей) добавляют нежного цыпленка, приготовленного на гриле. В качестве закуски попробуйте картофельные пончики с миксом из черной, красной и щучьей икры (3 850 рублей), а на десерт — тирамису с трюфельной ириской (1 300 рублей).

Twins Garden

Страстной б-р, 8а

Предоставлено пресс-службой

Перед насыщенным летним сезоном меню ресторана увеличилось вдвое. Среди самых интересных позиций — филе желтохвостой лакедры с маринованным редисом (2 350 рублей), дальневосточный трубач с копченым сулугуни (2 500 рублей) и говяжье ребро (2 850 рублей), которое перед подачей коптят аж 12 часов. А на десерт возьмите медовые соты с цветочным мармеладом (2 200 рублей).

«Тре Санти»

Большой Трехсвятительский пер., 2/1, стр. 6

Предоставлено пресс-службой

Если любите пасту, смело берите букатини с песто и креветками — готовят со страчателлой и пикантным перечным соусом (1 250 рублей), или паккери качо-э-пепе (890 рублей).

Сlaudia

Ленинградский пр-т, 37/5

Предоставлено пресс-службой

В классический тартар из говядины (950 рублей) здесь добавляют острую вяленую колбасу, а пасту ригатони (1 050 рублей) подают с цукини, страчателлой и томатами.

На горячее возьмите судака с брокколи и картофельным пюре (1 500 рублей), а если захочется сладкого — классический шоколадный чизкейк (650 рублей).

«Кривоколенный 9с3»

Кривоколенный пер., 9, стр. 3

Предоставлено пресс-службой

К жаркому лету в меню ресторана добавили много зелени, холодные супы и блюда на гриле. Сюда отправляемся за крокетами с пармой и трюфелем (520 рублей), тартом с пореем (1 050 рублей) и гаспачо с фермерской страчателлой (970 рублей).

«Рыба мечты»

ул. Садовническая, 57, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

Теперь с 12:00 до 14:00 здесь можно попробовать «Завтрак мечты» с лососем (1 300 рублей) или омлет с крабом и томатами (1 290 рублей). Кстати, краба добавляют и в холодные супы — окрошку (1 100 рублей) и гаспачо (1 150 рублей).

Amber

Цветной б-р, 2

Предоставлено пресс-службой

В японском ресторане попробуйте сезонную молодую спаржу (1 590 рублей) и брокколини (880 рублей), а потом обязательно оцените новые десерты — моти с земляникой (1 230 рублей) и тапиоку с кокосом и киви (630 рублей).