Новое летнее меню в ресторанах Москвы: 15 мест с окрошками, свекольниками и ягодными десертами

Летом московские шефы держат курс в основном на холодные супы, теплые салаты и ягодные десерты. Собрали сезонные обновления в ресторанах города.

Avero Mio

ул. Петровка, 34, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

Особый акцент в двухэтажном особняке делают на супы. Во-первых, окрошку с языком либо ростбифом (по 950 рублей) заливают белым овсяным квасом или кефиром. Во-вторых, уху по-неаполитански готовят на рыбном бульоне с лососем, треской, камбалой, судаком и мидиями (1 100 рублей). В-третьих, если решите выбрать горячий суп вместо холодного, берите кремовый с лососем, стружкой тунца и копченой паприкой (1 100 рублей). Еще одна новинка — летний салат с редисом и огурцом, который заправляют сметаной (700 рублей).

Rusty Rat & Pizza

Большой Черкасский пер., 13, стр. 4

Предоставлено пресс-службой

В пиццерии с бруклинским вайбом в меню добавили шесть позиций с сезонными продуктами — клубникой, цукини, свежей зеленью и горошком. Морковь здесь карамелизируют в кленовом сиропе (960 рублей), клубнику кладут в салат с авокадо и моцареллой (640 рублей), а пиццу дополняют рикоттой и цукини (890 рублей).

Кафе «Гаража»

ул. Крымский Вал, 9, стр. 32

Предоставлено пресс-службой

В музее современного искусства «Гараж» продолжается проект «Искусство на частоте 1980-х» о позднесовесткой эпохе. Шеф-повар выбрал несколько работ, по мотивам которых создали специальное меню. Акция группы «Гнездо» «Высиживание духа», например, вдохновила на создание яйца на подложке из батата с красной икрой и икрой палтуса (780 рублей), инсталляция «Кухня русского искусства» группы ТОТАРТ превратилась в жаркое из куриного бедра с картофелем и гаудой (780 рублей). Еще можно попробовать лимонад «Березовый мотив» на основе осветленного апельсина, березовых почек и сока (450 рублей).

Neighborhood

ул. Мясницкая, 14/2, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

Двухэтажный бар в духе Америки 1970-х прославился благодаря сочным смэш-бургерам. На лето в меню ввели аж три новых — с тунцом и авокадо (720 рублей), с окороком и салями (840 рублей), с соусом песто и вялеными томатами (790 рублей). Еще тут появились тальятелле с куриным шницелем (720 рублей) и закуска из маринованной цветной капусты с петрушкой (530 рублей).

Coperto

Покровский б-р, 5

Предоставлено пресс-службой

Элегантный ресторан с отдельным залом для просмотров фильмов на 11 мест. Причем афиша ничем не отличается от классического кинотеатра: в расписании исключительно новинки проката. Среди летних супов — гаспачо из томатов со страчателлой (550 рублей) и окрошка на квасе (690 рублей), а среди легких закусок — греческий салат с каперсами (850 рублей) и буррата с томатами и клубникой (990 рублей).

Eliso Bistro

ул. Поварская, 29/36, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

Окрошка (590 рублей) появилась и в меню этого стильного грузинского бистро. Ее тут делают на квасе либо на мацони. Еще готовят пикантный ацецели с баклажанами, грецким орехом и гранатом (490 рублей), салат с куриной печенью (1 150 рублей), а также домашнюю ачму с сулугуни (790 рублей).

Jules Zang

Большой Афанасьевский пер., 16/8

Предоставлено пресс-службой

В отличие от первой точки в Наставническом вторая французская буланжерия — пекарня-кондитерская с акцентом на хлеб и выпечку — предлагает не только булки, но и завтраки с ужинами. Из летних вариантов берите неожиданные тартар из манго с лангустинами (1 390 рублей), фенхель с кумкватом (950 рублей) и клубничный гаспачо с огурцом (1 090 рублей). А еще одну из самых популярных позиций в меню — запеченный бри — готовят по-новому, с лесными ягодами (1 050 рублей).

«Жеральдин»

ул. Остоженка, 27, корп. 2

Предоставлено пресс-службой

База меню этого необистро — французская, поэтому в летнем меню появились салат с козьим сыром и яйцом пашот (2 600 рублей) и флан из цветной капусты (1 180 рублей). В придачу обновили супы: в гаспачо кладут краба и мелко нарезанный рататуй (1 350 рублей), а в прованский — желток (990 рублей). Не забыли и про десерты: берите ягодный суп с черешней и пломбиром (850 рублей), муале с жидким шоколадным центром и вишней в паре с сорбетом из черной смородины (950 рублей), а также нежную крем-карамель с цедрой лайма (680 рублей).

Buro. TSUM

ул. Петровка, 2

Предоставлено пресс-службой

В панорамном ресторане на Петровке вдохновились кухней тюркских народов и придумали к лету 15 блюд. Начните с мини-чебуреков с ягненком (950 рублей), самсы с лобстером (2 100 рублей) или табуле с томатами (1 450 рублей). На горячее делают кебаб из карпа со свеклой и редисом (1 250 рублей). В разделе десертов все тоже на восточный манер: финики в шоколаде (1 250 рублей), чизкейк с халвой (950 рублей) и башкирские пончики баурсаки с гречишным медом (850 рублей).

«Интеллигенция 2.0»

ул. Александра Солженицына, 17, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

В прошлом году в баре «Интеллигенция 2.0» обновили не только меню и интерьер, а вообще всю концепцию. В результате в атмосфере прибавилось буржуазного лоска, которому тут до сих пор следуют. На лето ввели нетривиальные сочетания: запеченные перцы со страчателлой и клубникой (890 рублей), филе трески с редисом, горошком и цитрусовым соусом (1 450 рублей), сибас с чимичурри (2 190 рублей). На десерт — «Павлова» с бергамотом (590 рублей).

«Бибирево»

Украинский б-р, 15

Предоставлено пресс-службой

В гастропабе стартовал сезон холодных супов: в летнее меню добавили пять вариантов. Среди них — насыщенный свекольник с тирольскими колбасками (600 рублей), гаспачо из цветных томатов со страчателлой (850 рублей), а также две версии классической окрошки с говяжьей грудинкой (900 рублей) — на квасе и на кефире. Еще тут есть авторская окрошка на темном пиве с копченой уткой и мороженым из бекона (900 рублей).

Cazaban Bistro & Bakery

Серпуховская пл., 36/71, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

Команда винного бистро в Замоскворечье создала три версии гаспачо — классический (780 рублей), со страчателлой (780 рублей) и с лангустинами (1 390 рублей). В десертах — столько же вариаций тарталеток на основе хрустящего песочного теста: с абрикосом и кардамоном (790 рублей), с клубникой (790 рублей) и с черешней (790 рублей).

Ivanka

1-й Красногвардейский пр., 22, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

За большим выбором летних супов — в этот ресторан среди башен «Москва-Сити». Меню дополнила классическая окрошка на квасе или кефире с курицей и мороженым из хрена (800 рублей), свекольник с маринованными перепелиными яйцами (750 рублей), окрошка на игристом с яблоком, гелем из мандарина и сорбетом из огурца и мяты (1 200 рублей). Помимо холодных супов, здесь по-новому интерпретировали средиземноморские хиты. Так, в меню появились севиче из лосося с манго и соусом карри (1 400 рублей), карпаччо из креветки с соусом пондзу и цитрусами (1 200 рублей) и котлеты из краба и дорады (2 800 рублей).

Mushrooms

ул. Большая Якиманка, 22

Предоставлено пресс-службой

Из названия ясно, что в меню итальянского ресторана много грибов всех видов. В летнем меню тоже сконцентрировались на них и приготовили брускетту с лисичками и маринованным луком (930 рублей), салат с рыжими грибами, киноа и томатами (940 рублей). Еще пробуйте фермерского козленка (1 350 рублей), утиную грудку с черешней (1 440 рублей) и филе лосося со спаржей (1 690 рублей). Все это тоже с лисичками.

«Китайская грамота»

ул. Сретенка, 1

Предоставлено пресс-службой

Главной сезонной новинкой стала окрошка по-китайски (950 рублей). В ее основе — холодный овощной бульон с рисовым уксусом и соусом кимчи, черная лапша, ростбиф и перепелиные яйца. Еще из холодных закусок можно взять салат из говядины с грибами симедзи, бок-чоем и сладким перцем (850 рублей) и хрустящий спринг-ролл с креветками (780 рублей).

18+. Употребление алкоголя может навредить вашему здоровью.