12 новых и лучших мексиканских ресторанов в Москве

От дворового окна с тако до баров с мескалем — собрали 12 лучших ресторанов с мексиканской едой в Москве. Это, кстати, кажется, новый тренд: за последнее время у нас открылось больше трех новых локаций с кесадильями и мичеладой.

Arrurru

ул. Остоженка, 3/14

Александра Тарасова/предоставлено пресс-службой

Arrurru на вывеске — нежный речитатив, которым мексиканские матери убаюкивают младенцев, что-то вроде «баю-баюшки-баю». Дизайн ресторана на Остоженке и правда переносит в мистический сон: подземный зал со стеклянным куполом и цепляющими взгляд деталями вроде скрюченных ветвей, кактусов, орнаментов и ритуальных масок отсылает сразу и к священным капищам из фильмов про Индиану Джонса, и к философской идее о всемирной колыбели человечества, которой были цивилизации ацтеков и майя.

Если же перейти от высоких смыслов к пище насущной, то еда здесь не претендует на откровение, но тако с цыпленком, кремом из кинзы и перечным сыром (820 рублей), кесадилья с пастрами из индейки (920 рублей) и томленое говяжье ребро с кремом из батата (2 520 рублей) приготовлены щедрыми и умелыми руками. Если хочется продолжить вечер — садитесь ближе к стойке-мескалерии в форме гигантского расписного черепа и погружайтесь в изучение редких марок водки из агавы.

Tacobar

ул. Пятницкая, 59/19, стр. 5

Предоставлено пресс-службой

Предоставлено пресс-службой

Двухэтажный ресторан на Пятницкой, который ни разу не стритфуд, а респектабельное заведение, похожее на фешенебельный курорт: бежевый уют, теплый точечный свет и пальмы создают нужное ощущение даже в отсутствие солнца.

В меню, как и положено на курорте, мексиканские рецептуры, но гораздо менее жгучие и аккуратно вписанные в широкий интернациональный контекст: попробуйте, например, черные эмпанадас с говядиной (1 190 рублей), тартар с соусом тоннато (990 рублей) или буйабес чипотле (1 250 рублей), чтобы понять почерк кухни. Тако подают на кукурузных лепешках, в начинках равные доли отданы курице, рыбе и говядине (тако с говяжьими щечками за 850 рублей — многолетний хит). В выходные можно до 16:00 завтракать с чили-кон-карне и безлимитной мичеладой, а вечером — перебраться этажом ниже в бар «Кнорозов» за коктейлями и отдельной барной программой.

La Virgen

Лубянский пр., 5, стр. 1

@lavirgen_de_moscu

Так мы обычно представляем такерию где-нибудь в гуще улочек Мехико — с маленькой открытой кухней, простыми столами, обилием цветов и алтарем Девы Марии в качестве визуального центра пространства. Проект барных неформалов из Underdog собран с миру по нитке: тако Los Pollos Hermanos c курицей в соусе аль-пастор (950 рублей) и аквачиле из креветок с хрустящим огурцом (1 090 рублей) максимально близки к оригиналу, а рядом — тако из тунца с мятным соусом (1 090 рублей) и тирамису с чуррос (690 рублей) — полнейшая эклектика.

Из начинок присмотритесь к биррии — мясу, которое долго томят со специями и подают вместе с душистым бульоном, его можно вливать внутрь буррито (1 190 рублей) или макать в бульон чипсы начос (990 рублей), в сумме выходит не перекус на скорую руку, а целый обед. Удобная опция для компаний — гигантские коктейли на пол-литра и больше с шикарным гарниром в виде гирлянд из бекона, креветок, ананаса и прочих съедобных украшений. Такой нарядный бокал на столе — сам по себе праздник, а тут еще и закуска прилагается.

Sangre Fresca

Ермолаевский пер., 10/7

Предоставлено пресс-службой

Предоставлено пресс-службой

В ресторане Глена Баллиса и команды петербургского бара El Copitas мексиканская кухня представлена в варианте, сформировавшемся в южных штатах Америки, так называемом текс-мекс: чуть сглажена острота, убавлены калории, добавлена щепотка ресторанного шика и проведена серьезная работа с напитками.

Из меню нового шефа Александра Демкова первым делом попробуйте тако карне асада с говядиной, маринованной в лаймово-соевом соусе (890 рублей), кукурузный чаудер с вонголе (750 рублей), на десерт берите оригинальную безлактозную грейпфрутовую панакоту (450 рублей), передающую пламенный привет знаменитому коктейлю «Палома». Барная программа от El Copitas изобилует остроумными твистами на классику вроде абрикосового гимлета (950 рублей) или черничной «Арандиты» (1 100 рублей) и всегда дает повод для отдельного визита.

«Санта Муэрте»

ул. Мясницкая, 13, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

Предоставлено пресс-службой

Если вы никогда не были в Мексике на Дне мертвых — вам обязательно надо на Мясницкую, в иммерсивный бар с кухней и театром без сцены, где атмосфера главного мексиканского действа воспроизводится на постоянной основе. Впрочем, днем здесь можно спокойно пообедать — например, густым кукурузным супом посоле (750 рублей), который по обстоятельствам может быть и похмельным, и согревающим, или пойо-эн-полито — жареными куриными ножками с острой подливой (920 рублей). А вот вечером разгораются латиноамериканские страсти — с шоу-программой, танцами, овершейк-мичеладами и двухлитровыми «Маргаритами».

В меню предусмотрительно совместили барные закуски и блюда на компанию вроде большой мексиканской тарелки с энчиладами, кесадильями и прочими начос (3 500 рублей) или масштабными порциями фахитос с жареным мясом, фасолью и соусами (2 300 рублей). За арт-программу отвечают люди, приложившие руку к кабаре «Шум» и «Орбите» Вани Дмитриенко — ничего удивительного, что им удалось возродить клубные ночи с гламурным вайбом 2000-х, но теперь в горячем стиле латино.

Los Cabrones

ул. Мясницкая, 40, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

Предоставлено пресс-службой

Дворовая такерия Los Cabrones от Underdog открылась этим летом в том же самом окне, где до этого квартировал успешный Durum Kebab Никиты Фомкина. «Дворовая» — не случайное слово. Во-первых, концепция навеяна субкультурой чикано — это мексиканские «пацаны на районе», которые орудуют в южных городах США. Во-вторых, во дворе на Мясницкой весь теплый сезон стояли шезлонги, и, получив из окошка свою кесадилью, многие предпочитали съесть ее тут же, лежа на солнышке. В-третьих, короткое, как выстрел, меню предлагает все то же, что в подворотнях мексиканских кварталов: кормят тако, кесадильей и буррито с курицей, свининой и говядиной (от 500 рублей), поят мичеладой (480 рублей) и безалкогольной сангритой (350 рублей).

Лето закончилось, но за судьбу такерии волноваться не стоит: порции щедрые, мичелада добротная, обстановка дружелюбная. И, зная таланты команды Underdog, можно сказать, что она умеет сделать культ из любой дыры в стене.

Michelada

ул. Маросейка, 4/2, стр. 3

Предоставлено пресс-службой

Предоставлено пресс-службой

Мексиканская кантина на Маросейке занимает двухэтажный особняк и особо себя не афиширует, тем не менее здесь почти каждый вечер яблоку негде упасть. Кухню изначально ставили мексиканцы и до сих продолжают ее курировать, поэтому в здешних чили-кон-карне (830 рублей), буррито аль-пастор (840 рублей), тако саудеро с томленой говяжьей пашиной (510 рублей) и флаутас из утки с соусом чамой (890 рублей) чувствуется высокий градус подлинности.

Плюс разнообразные мичелады в барной карте, безупречная клубничная «Маргарита», достойная подборка мескаля и текилы не дают оскудеть потоку завсегдатаев. Из дополнительных бонусов: в среду каждый тако стоит всего 250 рублей, так что можно прийти компанией, взять сразу семь видов лепешек с начинками и все перепробовать, а по четвергам отдают любую «Маргариту» за 590 рублей — чем не разминка перед пятничным бар-хоппингом?

Veladora. Tacos y tragos

ул. Покровка, 2/1, стр. 1 (вход через арку со стороны Старосадского переулка)

Мексиканский бар в живописной подворотне на «Китай-городе», где диджеят, танцуют, веселятся до утра и пьют текилу из граненых церковных подсвечников веладорас (отсюда и название). Еда не сводится только к топливу для веселья. Кроме быстрых закусок за стойкой, в отдельном зале есть кантина — более ресторанный формат.

Готовят тако со стейком и жженым луком (850 рублей), гуакамоле с травами (500 рублей), яблочное севиче с сибасом (700 рублей), тартар из вырезки с фруктовым перцем пасилья (650 рублей) и прочие небанальные штуки. В баре предлагают орешки с сушеными кузнечиками (правда, бармен честно об этом предупреждает, можно отказаться и взять орешки обычные) и мороженое с муравьями чикатана (890 рублей). Наливают лучшую в городе «Маргариту», угощают сотолом и мескалем — в общей сложности в баре более 40 видов этого главного мексиканского напитка.

Aruba

ул. Народная, 4, стр. 1

@arubaseafood

Aruba — старожил московской ресторанной сцены, работающий с 1995 года. Официально это ресторан кубинской кухни, но в реальности здешнее меню давно превратилось в карибско-мексиканско-испанский винегрет с латиноамериканской музыкой и коктейлями. Сюда стоит идти за той особой атмосферой 1990-х, которая сохранилась разве что в старых барах в закоулках Таганки, где долгими вечерами звучит живая гитара, а для завсегдатаев в шкафу держат марочный ром и гаванские сигары.

В меню — длинный список тако и тапас (от 500 рублей), фахитас со стейком мачете (1 290 рублей), эмпанадас с ягненком (790 рублей) и хрустящие куриные подушечки чичарронес (530 рублей) соседствуют с паэльей (2 190 рублей) и пастой с бурратой (1 550 рублей). В баре стараются сохранить кубинский акцент, и это чуть ли не единственное место в Москве, где в карте на полном серьезе стоят «Куба либре» (770 рублей) и дайкири (770 рублей) в своем первозданном виде безо всяких твистов.

Taco Project

Весковский пер., 3

Taco-project.clients.site

Небольшая закусочная с кактусом на витрине и трушной мексиканской едой по ценам районной кафешки. Кукурузный суп с тортильей (500 рублей), шесть видов буррито (самый дорогой — с мраморным стейком за 1 150 рублей, остальные вдвое дешевле), кесадилья (750 рублей), чили кон-карне (990 рублей) — все как положено.

Но за главных здесь тако — собранные просто до примитивизма, хотя приготовить их так, без ухищрений, но оглушительно вкусно, бывает еще сложнее. Берите любое, не ошибетесь — с зажаристой курицей и авокадо (570 рублей), более острый с креветкой (750 рублей) или совсем простой и нажористый вариант со свининой (700 рублей). К тако (да и вообще ко всему) стоит взять домашний тепаче — ананасовый квас, похожий по вкусу на сидр. Попробуйте еще шипящие от масла пончики чуррос (400 рублей) — их тут жарят строго для каждого клиента. Несмотря на малые габариты вытянутого, как вагон, зала, сюда пускают с собаками, так что бонусом может стать внезапная дружба с добродушным лабрадором.

Borrachitos

ул. Тверская, 22а, стр. 3

Borrachitosbar.ru

Borrachitosbar.ru

Мексиканский гастропаб на Тверской с барным характером, тематическими вечеринками и танцами. В переводе borrachitos — «пропойцы», но интерьер больше напоминает зал районной библиотеки — с деревянными стульями, аккуратными зеркалами и умеренной порослью кактусов в кадках, только вместо книг на полках бутылки.

В мексиканское меню плавно вплетаются московские стандарты: кроме вечной классики в виде буррито и кесадильи, можно встретить салат кобб с тунцом (890 рублей) и картофель фри с пармезаном и трюфельным соусом (550 рублей). Если хочется экзотики, попробуйте тако с жареным кактусом (690 рублей), оно входит и в дегустационный сет из десяти тако (2 490 рублей), который по сути — идеальная пивная закуска на компанию: лепешки с говяжьими щечками, уткой или овощной начинкой можно разобрать по интересам и есть руками из общей тарелки. Барменам неплохо удается обыгрывать привычные вкусы, из авторского — «Алоэ Гранде» на текиле с кордиалом из алоэ и «Мачу-Пикчу» на писко.

Juan Cantina Española

ул. 2-я Звенигородская, 12, стр. 22

Предоставлено пресс-службой

Предоставлено пресс-службой

Московский филиал проекта из Петербурга, который объединяет Испанию и Мексику: тапас и тако, чили-кон-карне и паэлья сливаются в единый гастрокарнавал. За кухню отвечает Михаил Сараев, работавший с Адрианом Кетгласом и Гленом Баллисом, меню большей частью повторяет петербургское с его отработанными годами хитами, большую часть блюд готовят на гриле. На растопку идет виноградная лоза, и аппетитный аромат дымка витает над пинчос с уткой и угольным бри (690 рублей) и над фирменным стейком мачете с копченым бататом (2 250 рублей).

Если хотите освоить мексиканскую часть меню, стоит начать с дуэта тако аль-пастор (690 рублей) и рваной говядины (750 рублей): первый вариант — из свиной грудинки с печеным ананасом, второй построен на контрасте подкопченного мяса, свежих овощей и острого соуса. Лепешки и начос собственной выпечки, соусы из-под ножа, в баре собрали не только текилу и мескаль, но и их братьев по агаве сотол и баканору, а настроение пространства задает большой коммунальный стол в центре главного зала.

18+. Употребление алкоголя вредит здоровью.

Текст: Людмила Сальникова