Ресторан дома: готовим «Птичье молоко» по рецепту хозяйки Gayane’s

Пока мы сидим дома и не ходим в рестораны, будем учиться готовить блюда, по которым особенно скучаем, сами. Домашнее «Птичье молоко» – это, пожалуй, главный десертный хит ресторана Gayane’s. Рецептом торта делится гостеприимная хозяйка и бренд-шеф Gayane’s Гаяне Бреиова.

Способ приготовления:
• Сначала взбейте яйца с сахарным песком, добавьте масло, гашенную уксусом соду, муку. Поставьте на водяную баню, помешивайте, пока тесто не загустеет и не поменяет цвет на светло-коричневый.
• Разделите тесто на семь равных частей. Раскатайте на тонкие пласты. Выпекайте каждый по 8–10 минут при температуре 180 градусов. Пока коржи остывают, приготовьте крем.
• Перемешайте сахарный песок с мукой, влейте молоко и поставьте на медленный огонь до загустения. После того как крем остынет, добавьте сливки и взбейте.
• Смажьте получившимся кремом коржи.
• Для приготовления шоколадной глазури необходимо перемешать сахарный песок с какао, добавить молоко и поставить на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Затем добавьте сливочное масло. Полейте торт сверху получившейся глазурью.
• Оставьте торт на ночь для пропитки.