В ресторане WRF и Ксении Собчак She шефом стал искусственный интеллект
White Rabbit Family совместно с Ксенией Собчак запустила ресторан She, где впервые в России шеф-поваром стал искусственный интеллект, которого назвали Саша Вайнер. Наш ресторанный критик Александр Ильин побывал на презентации и рассказал, как все устроено.
Нейросеть проявляет себя в развитии и коллаборации с гостями, поварами и прочими традиционными персонажами заведения. Саше Вайнер предлагали ингредиенты, а она на их основе подбирала сочетания. Уже для 2 % блюд из меню отобрали самые рабочие из них. Например, так появилось спагетти «Спайси ментайко» с нори и «Чаша Будды» с авокадо, киноа, кейлом и фалафелем.
Физический шеф заведения – Владимир Баранов, бывший су-шеф «Горыныча». Роу-баром традиционно для WRF заправляет Алексей Кагай, а за коктейли отвечает Давид Стеньшин из бара «Коробок».
В этом месяце у White Rabbit Family открылся масштабный проект Krasota с гастротеатром. Об этом мы рассказывали здесь.
Фото: sashavayner_chef/Instagram
18 декабря, 2020
