Где есть бюджетные блюда с крабом в Москве? Выбор гастрокритика

Всякий раз, когда речь заходит о крабе, заходит она и о деньгах. Потому что да, краб — это предмет роскоши и еда не на каждый день. Тем не менее и тут есть варианты. Собрали девять заведений на любой вкус и бюджет.

«КрабыКутабы»

ул. Лесная, 20, стр. 4

Настоящий крабовый заповедник. Поначалу производит впечатление кричащей и мало кому доступной роскоши, но не все так страшно. Большое меню оставляет простор для маневра, в том числе и в неожиданно демократичную сторону. Например, можно заказать что-нибудь маленькое и сравнительно дешевое: тако с крабом и гуакамоле за 820 рублей, суп с крабовыми вонтонами за 750 рублей, крабовые котлеты с пюре из сельдерея и яблок за 830 рублей. Или вообще кутаб с крабом и кремом из батата за 380 рублей (правда, сразу захочется второй). Хотя можно все предварительно продумать и взять так называемый кулак камчатского краба с горчичным соусом за 1 600 рублей — да, это дороже, чем кутаб, но закрывает потребность в любых морепродуктах дня на два.

«Краболов»

Ленинградский пр-т, 24а, стр. 7

Одно из немногих заведений Москвы, работающих не только с камчатским, но и с королевским крабом. Для сравнения: нога камчатского здесь без всякой дополнительной граммовки стоит 2 500 рублей, а нога королевского — 1 490 рублей. Явно есть смысл попробовать. Кстати, насчет терминологии. В большинстве случаев королевским именуют как раз камчатского краба, и это красиво, но неверно, потому что официально этот титул принадлежит крабу колючему, который тоже водится на Камчатке, на вид совершенная страхолюдина, а мяса в нем поменьше. Его в «Краболове» готовят и подают тремя способами: отварным с соусом васаби, запеченным (и это называется «термидор») и отварным с соусом «Черный перец».

«Охотка»

ул. Маросейка, 6/8, стр. 1

Кафе, открывшееся при участии гиганта индустрии, компании «Тихрыбком», поэтому цены на краба здесь не то что радуют, а, скорее, огорошивают. За вонтоны с крабом просят 530 рублей, за краб-дог (это как хот-дог, только вместо сосиски нечто вроде крабового салата) — 490 рублей, за крабкейк с пюре — 490 рублей. Собственно краб стоит 590 рублей за 100 граммов (но без уточнения, какую именно часть вам подадут). Самое очаровательное, пожалуй, блюдо под названием «Филе-о-фиш, только с крабом», которое стоит 440 рублей и совершенно закрывает как белковое, так и углеводное окно и вообще вкусное до одури.

«Fish Культура»

ул. Новый Арбат, 17

Первый ряд ресторанов на Новом Арбате никогда не обещал особых изысков. Так, перекусить и бежать дальше. Но все в мире меняется, и теперь здесь работает «Fish Культура», маленькая, но симпатичная и битком набитая морепродуктами. Краб представлен не то чтобы исчерпывающе, но красиво. Во-первых, здесь готовят салат с мягкопанцирным крабом за 1 090 рублей и с камчатским за 1 080 рублей. Во-вторых, делают совершенно прекрасные роллы — классический с крабом, обожженным лососем и конфитюром из просоленного лука за 870 рублей и хенд-ролл с крабом, икрой, трюфелем и спаржей за 1 090 рублей. И еще имеется мисо-суп, и он тоже с крабом, стоит 640 рублей. Правда, недорого же.

Sirena

ул. Большая Спасская, 15, стр. 4

В новиковской «Сирене» ситуация с крабом проста и очевидна: клешня в любом виде, то есть приготовленная на пару, на гриле или в соусе (васаби или кимчи), обойдется в 1 050 рублей за 100 граммов. Что сказать, это дешевле, чем в среднем по городу. А, например, салат с камчатским крабом, авокадо и томатами стоит 2 100 рублей (а это дороже, хотя салат хороший и честный). И не забывайте, это «Сирена», без перерывов с 1992 года, кто только здесь не бывал и не фотографировался, так что лучшего места на предмет раскошелиться в Москве еще поискать.

«Клево»

ул. Петровка, 27

Здесь взыскующий краба покупатель с порога ныряет в океан маркетинговой премудрости и практической психологии. Для склонных импульсно шикануть готовят брускетту с крабом за 1 700 рублей (хотя, по сути, это не сильно большой бутербродик) и салат с крабом за 1 970 рублей (но сколько там того краба, ну правда). Любителям все посчитать и взвесить предлагают взять целиком клешню: 1 200 рублей за 100 граммов независимо от способа приготовления. А тех, кто знает жизнь и желает при этом еще и более-менее пообедать, ждет порция равиоли с крабом в соусе биск за 1 550 рублей и крабово-креветочные котлеты за вовсе смешные в такой ситуации 850 рублей. Как поется в песне: думайте сами, решайте сами.

Wine & Crab

ул. Никольская, 19–21/1

В меню представлено пять видов краба, и стоят они по-разному. Камчатский — 760 рублей за 100 граммов, колючий — 720 рублей, опилио — 480 рублей, краб-волосатик — и вовсе 450 рублей. А кулак краба из Берингова моря стоит 870 рублей за штуку. Что же касается блюд с участием краба, их здесь столько, что пришлось писать специальное меню. Итак, удивляйтесь: крабовый эклер (590 рублей), запеченный картофель с крабом и спаржей (840 рублей), бриошь с крабом, запеченными томатами и кимчи (920 рублей), пельмени с крабом (880 рублей), голубцы с крабом, с соусом из сморчков (890 рублей), запеченная капуста с крабом (780 рублей), даже салат «Мимоза» с крабом (670 рублей). В общем, есть где разгуляться даже при ограниченном бюджете.

Crab Meet

ул. Мытная, 74

Официально это называется «корнер», располагается прямо посередине Даниловского рынка. Во времена всеобщего помешательства на фуд-маркетах пользовался огромным спросом, прям очередь стояла. Если решите поесть краба именно здесь, имейте в виду: рыночная суета никуда не делась. Краб присутствует в десяти из 22 блюд меню (по крайней мере, в названии). Лапы камчатского краба как такового стоят 1 620 рублей за 100 граммов, и это реально вызов здравому смыслу. Причем опция «давайте поторгуемся» не рассматривается, хотя вокруг вроде рынок. Ну, если уж совсем приспичит, можете взять булочку бао с крабом за 825 рублей, или том-ям на крабовом бульоне за те же деньги, или поджаренный на воке рис с крабом за 1 200 рублей.

White Rabbit

Смоленская пл., 3

Вряд ли кто-то забредет в знаменитый White Rabbit, имея при этом в виду пообедать подешевле, однако есть и там сравнительно демократичные опции. Например, гаспачо с камчатским крабом (990 рублей), холодец из камчатского краба (1 290 рублей), салат с крабом, авокадо, томатами и чипсами из базилика (1 900 рублей). И вот еще, любимое — голубчик из камчатского краба со сметаной (1 450 рублей). Порции небольшие, еда в высшей степени эстетская, так что если надо поразить чье-то воображение, то лучше места не сыскать. Краб вам в помощь.

Александр Ильин