Лучшие шеф-повара: стартует гастрономический конкурс «Лавры»

В России выберут лучшего молодого шеф-повара страны. Подать заявку на национальный конкурс «Лавры» можно до 24 февраля.

К участию приглашают шефов, су-шефов и поваров до 30 лет со всей страны. Конкурс задуман не только как соревнование, но и как образовательная программа: ключевым этапом станет практический интенсив в Институте гастрономии СФУ в Красноярске. Там участники под руководством экспертов будут отрабатывать профессиональные навыки и готовиться к конкурсным испытаниям.

Особый акцент в «Лаврах» сделан на локальных продуктах и региональных традициях. Уже на онлайн-отборе участники представят свои блюда в концепции «Шеф в условиях локальности».

Очный этап пройдет 12–13 марта в Москве на базе академии STANFOOD. Участникам предстоит готовить блюда региональной или национальной кухни по мотивам семейных рецептов и гастрономических традиций своих территорий.

Финал состоится 27–29 апреля в Геленджике на площадке «Геленджик Арена». В составе жюри — шефы со звездами Michelin, представители ресторанов из топов престижных гастрорейтингов и ведущие эксперты рынка. Победитель получит звание лучшего молодого шефа России и международную стажировку. В программу финала также войдут панельные дискуссии, профессиональные встречи и гала-ужин.

Конкурс «Лавры» призван поддержать молодых специалистов и помочь им заявить о себе на профессиональной сцене. Расходы на проезд и проживание участников в Красноярске и Геленджике — за счет организаторов.

Зарегистрироваться можно на сайте.