Трафик в московских ресторанах упал на 20-50% за неделю

В ресторанах Москвы с 21 сентября трафик снизился на 20-50%. Изменения связывают с отъездом москвичей из страны и переходом жителей к экономии. Данные приводит «Коммерсант». Эксперты советуют рестораторам сокращать персонал и договариваться с владельцами о снижении арендной платы за помещение.

В сети быстрого питания «Теремок» посещаемость упала на 15-20%, сеть гастробаров «Раковая» потеряла почти 50% посетителей, а в «Шоколаднице» трафик упал на выходных на прошлой неделе, но восстановился к понедельнику.

Для сохранения дохода рестораторы могут убрать из меню блюда, которые готовят из дорогостоящих продуктов, а также сократить смены официантам и поварам.