Где попробовать китайскую лапшу и согреться том-ямом, мы уже рассказывали. Теперь собрали локации, где готовят традиционный фо-бо — суп с говядиной и лапшой, который во Вьетнаме едят каждый день. Это как русские щи, только еще популярнее.
Рестораны
Narnia
ул. Большая Бронная, 2/6
Один из самых фотогеничных фо-бо (850 рублей) с классическими ингредиентами. Зелени тут не пожалели!
Koji
Калашный пер., 9
Говяжьи кости для супа варят 14 часов, от этого бульон получается очень наваристым и нажористым. Фишка этого блюда — пастрами, ее кладут туда вместо говядины (970 рублей).
Zodiac
Смоленская пл., 3
В ресторане современной паназиатской кухни фо-бо (960 рублей) готовят по классике на говяжьем бульоне и добавляют кое-что от рамена — вареное яйцо.
«Том и Ям»
ул. Арбат, 1
Бульон варят около восьми часов. Суп получается очень насыщенным и острым (430 рублей). В отличие от многих других мест объем порции — пол-литра.
Gaijin
ул. Никольская, 10
Сюда заходите сразу после прогулки по Красной площади. Место туристическое, поэтому людей всегда много. Это объяснимо: тут готовят показательный фо-бо, порции которого хватит на весь день (990 рублей).
Кафе и корнеры
Lao Lee
Миусская пл., 9/11
Одна из первых сетевых фобошных в Москве. Здесь можно попробовать сразу три варианта супа: вегетарианский, на курином или говяжьем бульоне (545 рублей).
Bổ
ул. Мытная, 74
В небольшом корнере суп (570 рублей) готовят вьетнамцы на открытой кухне, а руководит ими шеф, который уже десять лет живет в России.
Фо-бо для любителей красного лука: здесь его добавляют очень много. Сам суп (560 рублей) готовят в трех вариантах: классический, куриный и острый с говяжьим окороком и имбирем.
Pho City
Цветной б-р, 7, стр. 1
Суп (530 рублей) готовят на костном бульоне и добавляют вьетнамский традиционный соус лаоганма на основе черных соевых бобов.
Com 1989
Холодильный пер., 2
Еще один вариант с насыщенным вкусом. Только в этом корнере в суп (489 рублей) добавляют чесночный соус, а не чеснок в чистом виде, как в других местах.
«Фо Оань»
ул. Мясницкая, 24/7, стр. 8
Кафе напоминает аутентичную забегаловку где-нибудь в Ханое. Поэтому порция фо-бо здесь внушительная — как для себя (580 рублей).
Menza
Болотная наб., 5, стр. 1
Кафе гордится всеми своими супами. Но именно вариацию фо-бо (645 рублей) назвали в честь заведения.