Не будем лукавить, запоминающаяся деталь любого ресторана, а заодно и причина возвращаться снова и снова — хлеб с маслом. Во многих заведениях их приносят в качестве комплемента, а мы выбрали десять локаций с собственной пекарней и экспериментами с маслом. Chère Maman
Трубная ул., 26, корп. 1Предоставлено пресс-службой
В местной пекарне готовят хлеб сразу на два ресторана: половину оставляют тут, а другую часть несут в «Марию Санту». При заказе разрешают выбрать буханку и масло (320 рублей). Среди вариантов — бриошь, багет или тартин. А вот масло есть соленое и несоленое, а также с разными добавками — с тимьяном, вялеными томатами и анчоусами.
«Мария Санта»
ул. Трубная, 15Хлебные буханки приносят в ресторан из Chere Maman, которая выше на два дома, если идти вверх по Трубной. На тарелке с растительным орнаментом подают несколько кусочков тартина и ванночку с соленым маслом (390 рублей).
Capito
3-я ул. Ямского Поля, 2, корп. 12В ресторане к маслу приносят всего два кусочка солодового хлеба (450 рублей). Их отрезают от большого тартина на ржаной заварке и пшеничной закваске. У него мелкопористый мякиш с легким ореховым оттенком и кисло-сладким вкусом.
Aaark
ул. Чаплыгина, 20, стр. 7Предоставлено пресс-службой
За местными буханками приходят с утра по дороге на работу. Если решили посидеть внутри и попробовать тартин со взбитым маслом (290 рублей), будьте готовы к тому, что вам принесут только два кусочка на тарелке.
From Berlin
Садовая-Самотечная улица, 20, стр. 1В ресторане нет полноценной пекарни, хлеб готовят в небольшом уголке на кухне. На стол приносят небольшую миску с двумя кусками: зерновым и солодовым (450 рублей). Соленое масло для них взбивают с разными травами — базиликом, петрушкой и кориандром.
Murph
ул. Большая Дмитровка, 32, стр. 1В модной кофейне тоже не обошлись без хлеба с маслом (490 рублей). Булка чуть хрустящая, а вот масло намеренно коптят перед подачей. На вид — совершенно обычная сливочная масса, а вот привкус жженый с дымком.
«Культура встречи»
Мичуринский пр-т, 5Предоставлено пресс-службой
Вдали от шумного центра пространство позволило разгуляться и разместить на кухне целый хлебопекарный цех. В нем готовят домашний хлеб на темном пиве с солодом, семенами тыквы и льна (380 рублей). Масло тоже необычное — взбитое с медом и мисо-пастой.
Mamie
Большая Никитская ул., 14, стр. 7У бистро нет своей пекарни, поэтому заготовки для будущих буханок приезжают к ним каждое утро на кухню. Со взбитым маслом с зеленью приносят два хрустящих кусочка тартина и два багета (380 рублей).
Sempre
ул. Большая Дмитровка, 22, стр. 1Порция состоит из четырех кусочков — двух тартинов и двух бородинских. Для них сливочное масло взбивают с укропом и петрушкой (250 рублей), поэтому оно получается ярко зеленого цвета.
«Дом культур»
Большой Сухаревский пер., 25, стр. 1Предоставлено пресс-службой
Не обычный тартин или багет, а пухлую бриошь приносят в ресторане на Большой Сухаревской. К ней в пару идет масло наузет (250 рублей) — в меру соленое, немного сладкое из-за меда, с копченым привкусом.
18+. Употребление алкоголя может навредить вашему здоровью.