Вопреки всем гастротрендам, которые то и дело появляются в Москве, бестселлером остается еда, знакомая с детства. В меню вводят трубочки с кремом и орешки со сгущенкой. Тренд подхватили пекарни и испекли ностальгические булки с маком как из школьной столовой. Собрали полтора десятка мест Москвы, где готовят самые вкусные варианты. Распределили по количеству начинки: от сочных обильных пластов мака до скромных.Zoe
390 рублейПредоставлено пресс-службой
Начинка: достаточно много мака, который равномерно распределен по всей сдобе.
Внешний вид: перекрученная несколько раз булочка от пекарни прямиком из Санкт-Петербурга, которая открылась в Москве пару лет назад. Каждый день здесь готовят небольшую партию сдоб с маком, и ту быстро разбирают.
ул. Мясницкая, 13, стр. 20
Zhirnova
380 рублейzhirnova.net
Начинка: щедрый слой мака с добавлением цедры лимона и цитрусового сиропа.
Внешний вид: сверху булку украшают сахарными цветочками, которые изготавливают вручную. Это один из бестселлеров пекарни, ну и просто она очень красивая.
ул. Космонавта Волкова, 10
La Poste
520 рублейПредоставлено пресс-службой
Начинка: мак рассредоточен по всему сердечку. Оно получается одновременно и хрустящим, и очень мягким — все благодаря нежному тесту, которое перед выпеканием смазывают сахарным сиропом.
Внешний вид: классическая маковая плюшка.
ул. Остоженка, 27, корп. 3
«Ухват»
530 рублейПредоставлено пресс-службой
Начинка: стоит сделать всего один укус — сразу поймете, насколько здесь много начинки!
Внешний вид: целый маковый рулет. Из украшений — шоколадная глазурь и кондитерская посыпка.
ул. Рочдельская, 15, стр. 35
Eleven
270 рублейПредоставлено пресс-службой
Начинка: с этой кофейни начинается Арбат, поэтому тут готовят одну из образцовых маковых булочек. Тесто пропитывают ванильной и ромовой эссенциями, а в начинку, помимо мака, добавляют грецкий орех и корицу.
Внешний вид: сверху украшают сахарной пудрой.
Арбатская пл., 14, стр. 1
«Аленка»
210 рублейПредоставлено пресс-службой
Начинка: много мака, но еще больше шоколада. Чтобы сбалансировать сладость, советуем брать чай или кофе.
Внешний вид: с первого взгляда и не скажешь, что там есть мак — настолько обильно булочку полили шоколадом.
ул. Поварская, 29/36, стр. 1
«Цех85»
149 рублейНачинка: тесто сдобное, так что сильно крошиться не будет, поэтому это отличный вариант для перекуса на работе. Между слоями много пропитанного мака.
Внешний вид: от края до края булку залили шоколадной глазурью.
ул. Красноказарменная, 15, корп. 1
«Лицей»
290 рублейНачинка: мака положили в меру, теста не слишком много, да и мак не перебивает ванильный привкус выпечки.
Внешний вид: напоминает классическую улитку.
Лялин пер., 8, стр. 2
Element Coffee
195 рублейНачинка: сдоба закручена особым образом — так, что при надкусывании мак и тесто не разваливаются.
Внешний вид: булочка прячется под богатым слоем шоколадной глазури.
Борисоглебский пер., 12
Aaark
380 рублейПредоставлено пресс-службой
Начинка: в слоях — только мак и сахарная пропитка. В само тесто тоже кладут сахар, но не переживайте: выпечка совсем не приторная.
Внешний вид: напоминает перекрученную шведскую булку.
ул. Чаплыгина, 20, стр. 7
«Сандра Булок»
425 рублей@sandrabulokcoffee
Начинка: мак прячут глубоко внутри. Чтобы сдобный завиток был более пышным, в тесто добавляют дрожжи.
Внешний вид: классическая улитка.
ул. Садовническая, 80
«Печорин»
350 рублейПредоставлено пресс-службой
Начинка: булочку хотели сделать низкокалорийной, насколько это возможно. Поэтому в тесто вместо сливочного добавляют растительное масло.
Внешний вид: сдобный турецкий бублик буквально усыпан маком.
ул. Шаболовка, 19
Sasha Bread
200 рублейПредоставлено пресс-службой
Начинка: мака положили достаточно, причем равномерно распределили по всем слоям.
Внешний вид: аккуратная закрученная улитка с маком, которую очень удобно есть во время прогулки.
ул. Мытная, 74
«Пекарня Адвоката»
520 рублейПредоставлено пресс-службой
Начинка: приготовлено не по традиции с корицей, а с небольшим количеством мака.
Внешний вид: ну прямо глянцевые булки! Для блеска их смазывают сладким сиропом.
ул. Лобачевского, 118, корп. 2
Murph
390 рублейПредоставлено пресс-службой
Начинка: мак в булке не заметен сразу, а глубоко спрятан между слоями. Зато тесто суперпропитанное — со вкусом ромового сиропа.
Внешний вид: кофейня напоминает модную столовую какого-нибудь универа, поэтому и выпечка тут весьма скромная.
ул. Большая Дмитровка, 32, стр. 118+. Употребление алкоголя может навредить вашему здоровью.Фото: предоставлено пресс-службой