Вонтоны с трюфелем и грибной суп с каштанами: новинки меню московских ресторанов

Шефы московских ресторанов уже ждут весны и постепенно придумывают свежие сочетания для грядущего сезона. Собрали новинки гастрономического мира Москвы.

«Кофемания»

Кутузовский проспект, 17

В «Кофемании» в меню добавили колоритные блюда разных кухонь мира. Раздел средиземноморья пополнили картофельный омлет тортилья с лососем (1200 рублей) и «Греческий завтрак» (1100 рублей) с соусом дзадзики на основе брынзы и половинками вареного яйца с оливковой пастой тапенад.

Итальянская кухня представлена новыми ньокками с кальмарами и соусом биск (1200 рублей), а также папарделле ручной работы с лососем и томатным соусом (1100 рублей). В меню появились несколько ближневосточных блюд 一 запеченные перцы с соленым творогом (890 рублей), лимонная курица на гриле (1200 рублей) и четыре вида мезе с домашней питой (1300 рублей).

Septa

Большая Филевская улица, 4

Шеф-повар ресторана Septa Ярослав Иншаков добавил в меню сезонные продукты. На закуску 一 пряный бабагануш (650 рублей), салат с ростбифом, романо, шпинатом и сливочным муссом (870 рублей) и салат со страчателлой (850 рублей).

В разделе супов две отличные новинки: грибной суп с каштанами (810 рублей) и суп с пастрами из утки, вешенками и кенийской фасолью (880 рублей).

Для фанатов мяса в меню сразу три новинки: филе миньон с пюре из топинамбура и шпинатом (1580 рублей), говяжья щека с перечным соусом (1140 рублей) и бифштекс из говяжьей вырезки с горчичным соусом и сельдереем (1100 рублей). А на десерт 一 ромовая баба с ванильным кремом и ананасом (550 рублей).

«Кочевники»

Сретенка, д. 5с1

Бренд-шеф «Кочевников» Владимир Шамоян обновил утренние предложения. В турецкий завтрак (1350 рублей и 1690 рублей) теперь входят менемен (яичница-болтунья с овощами) или глазунья с суджуком на выбор, а также мед, каймак, бабагануш, хурма с турецким мороженым и чурчхела. Еще появился ливанский завтрак (1450 рублей и 1750 рублей) с кюфтой из курицы, яйцом всмятку и арабской питой.

Попробуйте и израильский завтрак (1250 рублей и 1650 рублей) с шакшукой, фалафелем и хумусом.

Midsummer

Мясницкий проезд, 2/1

Ресторан Midsummer предлагает согреваться стрит-фудом. В закусках появились аранчини (обжаренные шарики из риса) с биском, гребешком и апельсином (720 рублей). К горячим блюдам добавился лось, которого подают с картофелем и копченым чеддером (1100 рублей), оленина с орзо и грибами (1800 рублей) и скерт стейк с табуле и мацони (1500 рублей).

Десерт обновила приглашенный шеф-кондитер. Она приготовила греческие пончики лукумадес с лимонным кремом (320 рублей) и ливанский чизкейк, который подают с фисташками и вишневым вареньем (620 рублей).

«Дом №8»

Малая Пироговская, дом 8

В Доме №8 полностью обновилась десертная карта. Возьмите банановый мильфей (490 рублей), японский моти в клубничной вариации (420 рублей), сливочный чизкейк Сан-Себастьян с бобами тонка (450 рублей) и безглютеновый десерт 一 Черный Лес (620 рублей).

А еще теперь тут можно попробовать десерты-фрукты, вдохновленные лучшим кондитером в мире, французом Седриком Гроле: корпусные «Груша», «Персик» и «Яблоко» (по 320 рублей каждый) и тарты-фрукты: «Лимон» и «Фундук» (по 420 рублей). Выглядят как настоящие!

Wine & Crab

Рублево-Успенское шоссе, 114

Новое меню в ресторане Wine & Crab пополнили блюдами с морепродуктами. Начать предлагают с закусок 一 татаки из лосося с маринованным имбирем (1350 рублей) и креветки Карабинерос со страчателлой (2400 рублей). В разделе супов появился тыквенный крем-суп с крабом и креветками (1050 рублей) и томатный суп с морепродуктами (1400 рублей).

Любителям итальянской классики 一 пиццу с трюфелем и страчателлой из собственной сыроварни (1600 рублей), ризотто с чернилами каракатицы и гребешком (1800 рублей), а также спагетти Качо-э-Пепе с трюфелем (1300 рублей).

Modus

1-й Тружеников пер., 6

В ресторане европейской и японской кухонь обновления коснулись всех разделов меню. В закусках 一 тартар из лосося с гуакамоле и таежным соусом из яблок (1520 рублей) и горячие картофельные ньокки со шпинатом и облаком из пармезана (1320 рублей). Получил новую версию и паштет из птицы (640 рублей) 一 гуся, курицы, овощей: закуска подается с апельсиновым соусом и апельсиновыми тальятелли.

На горячее берите новое ризотто с камчатским крабом (1550 рублей) или говяжью щеку с птитимом, овощами и соусом из грибов (1650 рублей).

Loona

Тверской бульвар, д. 24, с1

В феврале в ресторане итальянской кухни стартовал сезон сыра. С ним тут готовят буквально все. Возьмите равиоли из ягненка с сыром раклет (850 рублей). Или попробуйте трюфельные аранчини с угрем и страчателлой (950 рублей), которые готовят с добавлением выдержанного пармезана.

Если вы пришли компанией, берите пиццу с лесными грибами и сыром скаморца (890 рублей). Ее готовят с несколькими видами грибов: белыми, подосиновиками, подберезовиками, а подают с соусом на основе сыра робиола и соцветиями укропа.

Narnia

ул. Большая Бронная, д. 2/ 6

В ресторане появились новые роллы. Попробуйте с тунцом (870 рублей), лососем (590 рублей) и с крабом (590 рублей).

Если хотите чего-то сытного, берите домашние вонтоны с угрем и черным трюфелем (790 рублей) или котлетки из ягненка (970 рублей). Их украшают «шапкой» из томатов шисо и подают с картофельным пюре и кинзой.

Для вегетарианцев тоже есть вариант 一 цукини гриль с печеным томатом и азиатской сметаной (650 рублей). Подают их со специями фурикаке и шичими тогараши.

Sempre

ул. Большая Дмитровка, 22с1

В феврале в ресторане сменился шеф-повар и появилось 13 новых блюд. Попробуйте пате из куриной печени с соусом из красного лука и бобами тонка (590 рублей). В закусках берите тартар из лосося с шисо, зеленым горошком и шрирачей (980 рублей) и новую версию зеленого салата со стручковой фасолью, спаржей, свекольной ботвой и пряной заправкой с шисо (750 рублей).

Для фанатов фаст-фуда в разделе с пиццей появилась новая с тунцом, красным луком и маслинами (790 рублей), а в горячих блюдах обновился бургер Sempre (890 рублей). Подают его, как прежде, на булочках бриошь со спирулиной, но внутри все иначе — котлета теперь из говяжьей лопатки, добавился соус айоли с копченым перцем чипотле, сыр чеддер и салатные листья.

Сладкоежкам подойдет обновленный медовик (590 рублей) — теперь его подают в виде рулета, с облепиховым соусом и эспумой без сахара из греческого йогурта. А еще возьмите шарлотку (590 руб.) — ее сервируют домашней карамелью с кальвадосом и тертым пряником, и чизкейк с юдзу (550 рублей).