Новое меню в ресторанах Москвы: 10 мест с сезонными предложениями

Кофейные бриоши, голубцы с раковыми шейками и перуанский картофельный салат — такие новинки готовят в ресторанах Москвы в этом сезоне. Ниже выбрали десять мест с весенними обновлениями.

Ruski

1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2

Предоставлено пресс-службой

В новом меню панорамного ресторана — девять позиций, и в пяти из них главным ингредиентом выступает черемша. Из нее делают крем для эклера со слабосоленым лососем (1 170 рублей), добавляют в хумус с жареными сморчками (1 130 рублей) и теплый салат с говяжьим языком (1 370 рублей). А еще из черемши готовят крем-суп (1 230 рублей) и запекают с ней цыпленка (1 530 рублей).

Еще можно взять палтуса с рисом (1 630 рублей) и пирожки с молодой капустой и первой зеленью (110 рублей).

Nouge

ул. Покровка, 10, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

В винном бистро появилось множество закусок: от окорока с пармезаном и каперсами (850 рублей) и фаршированных яиц с карамелизированным беконом (690 рублей) до бриоши с рагу из щечек (1 090 рублей). Еще тут представили раздел крудо — тартары с маринованным желтком, черным чесноком, устричным соусом (790 рублей), из запеченного перца рамиро с сыром горгонзола (890 рублей) и карпаччо из цукини с пармезаном (690 рублей).

Среди горячих блюд можно попробовать спагетти в трюфельном соусе (1 250 рублей), фрикадельки с пюре (1 350 рублей) и гратен с лососем и креветками (1 690 рублей).

Kaifuso

ул. Кузнецкий Мост, 6/3, стр. 3

Предоставлено пресс-службой

За необычной Азией — в ресторан-клуб на Кузнецком Мосту. Во-первых, тут сделали акцент на говядине вагю: готовят татаки с кимчи и шисо (9 500 рублей), тартар с черной икрой и трюфелем (6 400 рублей) и чираши с икрой морского ежа — рис с томлеными ломтиками мяса (10 500 рублей). Во-вторых, японские хиты: щеку хамачи с хрустальной травой (2 500 рублей) и сандо — роскошный сэндвич, где вместо традиционной котлеты — сочный мраморный стейк (10 800 рублей).

«Тильда»

Большой Палашевский пер., 14/7, стр. 3

Предоставлено пресс-службой

С приходом в камерный ресторан нового шефа Александра Шубы в меню появилось более полутора десятков блюд. Среди них — крудо из креветок с пондзу (1 150 рублей), салат из фенхеля (990 рублей) и жареные артишоки с рикоттой (890 рублей). На горячее готовят аранчини с четырьмя видами сыра (650 рублей), мурманского палтуса с зелеными овощами (1 900 рублей) и утиную ножку конфи с полентой (1 470 рублей), а на десерт — лимонный сорбет (590 рублей).

Cazaban Bistro & Bakery

Серпуховская пл., 36/71, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

Команда нового винного бистро в Замоскворечье создала несколько кофейных бриошей. Готовят их около 17–20 часов по технологии длительной холодной расстойки: сначала в тесто добавляют кофейный концентрат и оставляют на целую ночь в покое. Затем выпекают, и в итоге получаются булочки с глянцевой хрустящей корочкой. Их дополняют запеченным камамбером (890 рублей), салями каччиаторе (790 рублей) и лимонным кремом (590 рублей).

Pizza 22 cm

ул. Солянка, 1/2, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

До конца апреля в пиццерии делают упор на азиатские вкусы. Так, например, готовят новую версию цезаря (750 рублей). Помимо традиционного куриного бедра и салата романо, тут икра тобико, цедра лимона и слегка островатый соус. Не забыли и про пиццу: в начинку кладут маринованного лосося, авокадо и унаги (950 рублей).

«Тэму»

ул. Новый Арбат, 2

Предоставлено пресс-службой

Одно из самых обширных обновлений появилось в ресторане на Новом Арбате. На закуску заказывайте иваси с протертыми томатами и солодовым хлебом (690 рублей), риет из подкопченной стерляди (3 500 рублей) и пирог с палтусом (1 690 рублей). Еще берите авторскую версию «Мимозы» с камчатским крабом (2 750 рублей) и голубец с раковыми шейками (1 850 рублей).

Если захотите попробовать мясо, заказывайте утиную грудку с кремом из моркови (1 790 рублей), пельмени из марала (1 250 рублей) и томленое ребро бычка (2 900 рублей).

Garda

ул. Петровка, 17, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

Недавно в итальянском ресторане появился новый бренд-шеф Эмануэле Монджилло и создал семь весенних позиций с упором на овощи, грибы и морепродукты. Теперь в этом сезоне готовят крудо из гребешка с фенхелем (1 750 рублей), сибаса с кремом из молодого горошка (2 900 рублей) и печеного осьминога с фасолью (3 200 рублей). В разделе паст пробуйте паккери с крабом и соусом из пасты (2 990 рублей) и паппарделле с грибами (1 450 рублей).

Cream Soda

ул. Мясницкая, 15

Предоставлено пресс-службой

В спешелти-кофейнях обновили десерты, причем приготовили их с оглядкой на европейскую классику. В меню появились шу с фисташковым ганашом на белом шоколаде (450 рублей), ягодный тарт с бергамотом и кремом на чае «Эрл Грей» (550 рублей) и пряный грушево-миндальный пирог (450 рублей). Из более нежных позиций берите трехъярусную «Павлову» с ягодами (700 рублей) и воздушные макаруны с манго (300 рублей).

Ikura

Рождественский б-р, 1

Предоставлено пресс-службой

В ресторане в жанре никкей — с кухней перуанских японцев — обновили обеденные сеты. По будням с 12:00 до 16:00 готовят наборы из двух (2 000 рублей) и трех блюд (2 500 рублей). Для старта — салат с томатами и арбузом, ролл «Калифорния» с креветкой и кауза — холодная картофельная закуска.

На первое предлагают мисо с тофу, рамен с мраморной говядиной или куриную лапшу. А на горячее можно выбрать жареные гёдза с черной треской и креветками, сэндвичи с цыпленком, лосося терияки или томленое ребро на пюре васаби.

18+. Употребление алкоголя и табака может навредить вашему здоровью.