Пиренейские рецепты, места Веры Мухиной и икра: топ-3 спешелов в ресторанах Москвы

Гуляем по Москве и пробуем летние спешелы в ресторанах. Выбрали три самых интересных предложения — коллаборацию с выставкой, фестиваль икры и португальские новинки.

«Цирк»

Цветной б-р, 21, стр. 7

Предоставлено пресс-службой

Гастробистро на Цветном вместе и Всероссийский музей декоративного искусства запустили специальное меню по мотивам выставки «Вера Мухина: диалоги, грани». Посмотреть ее, кстати, можно до 27 сентября. Команда кухни подсветила три важных в биографии скульптора города — Ригу, Венецию, Париж — и придумала три сета.

В первом, который назвали «Рига. Прохладный ар-нуво», замиксовали балтийский бутерброд со шпротами (450 рублей), пирог с соленым творогом и копченым угрем (1 100 рублей) и мятую картошку с эспумой из шпрот (650 рублей). Во втором, посвященном Венеции, где Мухина изучала современное искусство, соединили чикетти с треской и жемчужным луком (590 рублей), цветки цукини с кремом из трех видов сыра (1 250 рублей) и рис с кальмарами и чернилами каракатицы (1 390 рублей). В последний сет «Париж. Кафе „Ротонда“» вошло яйцо с анчоусами (620 рублей), жареный редис с кремом из молодого горошка (750 рублей), бёф бургиньон с французским багетом (1 590 рублей). Перед каждым сетом вам принесут стеклянный хлеб из желатина и граненый стакан с бульоном, форму которого когда-то усовершенствовала Вера Мухина.

До 15 августа

Padron

Страстной б-р, 7, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

Только-только новый шеф Александр Зуев возглавил испано-португальский проект на Страстном и уже успел придумать летнее спешел-меню из 14 позиций. В их основе — рыба и морепродукты, приготовленные по старинным рецептам Пиренеев. Среди новинок — сибас с маринованным крыжовником и хересным уксусом в баскском стиле (1 370 рублей), тартар из тунца с земляникой и заправкой гаспачо по-андалузски (1 820 рублей), королевская макрель с зелеными томатами и соленым черным перцем (2 420 рублей), анчоус с печеным луком-пореем и овечьим сыром (1 230 рублей). Есть даже сорбеты на десерт — с персиком и бузиной, черным виноградом или фисташкой (по 350 рублей).

До 15 августа

«Рыба мечты»

ул. Садовническая, 57/1

Предоставлено пресс-службой

В ресторане на «Павелецкой» проходит неделя, посвященная икре, причем только трех дальневосточных лососевых рыб — нерки, горбуши и кеты. Порция весом 200 граммов стоит 3 500 рублей. Для тех, кто хочет устроить полноценную дегустацию, подготовили икорный сет за 11 тысяч рублей, в него вошло три вида икры по 200 граммов каждая. Деликатес сервируют с блинами или оладьями, их можно заказать сколько угодно.

До 2 августа