Куда идти и что пробовать на Moscow Restaurant Week: 10 идей

До 2 августа в Москве проходит юбилейный Moscow Restaurant Week — летнему ресторанному фестивалю исполняется десять лет. Тема сезона — «Побег из города», и каждый шеф-повар посвятил меню одной из четырех природных зон — лесу, морю, горам или реке. В каждом — три гастрономические пары: закуска, горячее и десерт, а к ним специально подобранные напитки. Обязательное условие участия — горячее должно быть приготовлено на живом огне; в ход идут гриль, мангал, вертел, запекание в золе или жарка на камнях. Выбрали десятку ресторанов с самыми необычными сетами.

Buro. TSUM

ул. Петровка, 2

Предоставлено пресс-службой

Здесь вдохновением для фестивального меню стали таежные леса Карелии. В списке блюд — татаки из форели с мисо-кремом (2 450 рублей), шашлык из утки с редисом кимчи (2 450 рублей) и десерт из кедровых орехов, ягод и меда (1 950 рублей).

«Машенька»

ул. Варварка, 14

Предоставлено пресс-службой

За понятной русской кухней приходите в ресторан на Варварке. Для феста здесь придумали перепелку с кашей из кедровых орехов (2 300 рублей), горячую лепешку с толченым картофелем и маринованными лисичками (2 150 рублей) и маршмеллоу с хвойным ароматом (1 200 рублей).

Manul

ул. Охотный Ряд, 2

Предоставлено пресс-службой

Перед открытием ресторана команда отправилась в настоящую экспедицию по Сибири. Там повара освоили традиционные продукты, техники приготовления и рецепты Хакасии, Тывы и таежных староверов. В фестивальном меню продолжили концепцию и посвятили его сибирским рекам. Так, в списке блюд появился чипс с намазкой из северных рыб (1 900 рублей), томленый муксун с горошком (2 700 рублей) и десерт «Луга Ольхона» с малиной, медом, мятой и желе из смородины (1 700 рублей).

Cazaban Bistro & Bakery

Серпуховская пл., 36/71, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

При разработке фестивального меню во французском бистро вдохновлялись горами. Начинать предлагают с салата с вяленой свеклой и муссом из козьего сыра (1 730 рублей), затем подают форель с пастернаком (2 550 рублей) и булочку маритоццо (1 270 рублей) с северной горной брусникой. В составе, помимо ягоды, воздушное тесто и крем шантильи.

Claudia

Ленинградский пр-т, 37/5

Предоставлено пресс-службой

Концепция ресторана объединяет кухни разных регионов Средиземноморья — от Италии и Израиля до Туниса и Алжира. Поэтому обращение к морской стихии стало продолжением идеи проекта. Во время феста на закуску здесь готовят севиче из сибаса (1 500 рублей), на горячее — камбалу с креветками (1 600 рублей), а на десерт — персики на гриле с ванильным мороженым (900 рублей).

«Ино М2»

Гоголевский б-р, 8, стр. 2

Предоставлено пресс-службой

В новеньком ресторане, который спрятался в тихом дворе Гоголевского бульвара, меню посвятили лесу, поэтому в нем только блюда из дичи. Попробуйте тартар из оленины с лисичками и гратеном (2 960 рублей), олений бульон с эмпанадас из марала (3 540 рублей) и чернику с топленым молоком (2 100 рублей).

Motto Azabu

Театральная пл., 2

Предоставлено пресс-службой

В двухэтажном ресторане с реальной токийской кухней переосмыслили классические блюда. Так, к гёдза с уткой добавили фуа-гра (2 880 рублей), утиный суп кодавари сварили на костре (2 480 рублей), а воздушный шоколад дополнили земляникой (2 180 рублей).

«Верико»

ул. 2-я Брестская, 37, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

Шефы грузинского ресторана на «Белорусской» решили добавить в фестивальное меню блюда, привычные для лесного пикника. Среди них — печеный в углях картофель (2 080 рублей), шашлык из рибая (3 980 рублей) и крем-брюле с мороженым из халвы (1 880 рублей).

Magritte

ул. Варварка, 14

Предоставлено пресс-службой

С панорамой на «Зарядье» попробуйте гребешок с вербеной (2 800 рублей), манную кашу с бородинским хлебом и икрой морского ежа (2 200 рублей) и десерт «Калипсо» (1 800 рублей). Выглядит он суперфотогенично и напоминает ракушку с сорбетом юдзу и малиной.

Ima

ул. Варварка, 14

Предоставлено пресс-службой

В основе меню камерного ресторана — свежие морепродукты. На закуску готовят хенд-ролл с тунцом и икрой морского ежа (2 400 рублей), на десерт — моти с кокосом и мандарином. А вот на горячее предлагают запеченного гребешка с первой фалангой краба (4 200 рублей), к нему добавляют грибы шиитаке и шпинат.