5 пекарен в Москве, где делают самый вкусный багет

13 сентября — Всемирный день багета. Ровно 30 лет назад во Франции официально зарегистрировали его рецепт. Чтобы попробовать свежий хлеб, необязательно лететь в Европу. Собрали пять столичных пекарен, где багеты не хуже, чем на улочках Парижа.

«Булка»

Адрес: ул. Покровка, 19, и еще три точки

Небольшая сеть булочных, которые находятся в центре города. Здесь готовят четыре вида багета — из шугуровской муки (140 рублей), на основе жидкой дрожжевой закваски пулиш (130 рублей) и классический пшеничный (150 рублей). Любой из них можно заказать домой.

«Батон»

Адрес: ул. Мытная, 74, и еще три точки

Основная лавка пекарни находится на Даниловском рынке. Сюда нужно идти за классическим багетом, в меню он всего один. Его готовят из пшеничной муки высшего сорта, на дрожжах и воде с солью. Цена — 240 рублей.

«Печорин»

Адрес: ул. Шаболовка, 19, и еще восемь точек

Ремесленная пекарня Романа Мамаева, бас-гитариста группы «Несчастный случай». В меню один багет — рустик (220 рублей). Он готовится по французской технологии длительного холодного брожения. Внутри изделие получается очень мягким, а снаружи имеет хрустящую корочку.

«Буше»

Адрес: ул. Солянка, 1/2, и еще три точки

Популярная сеть кафе, которая пришла в Москву из Питера. Тут готовят два вида багета: традиционный и зерновой. Второй выпекают с тыквенными и льняными семенами, овсяными хлопьями и кунжутом на биозакваске. Все по 95 рублей.

Miche

Пекарная работает в онлайн-формате — сюда нельзя прийти и посидеть за чашкой кофе. Зато можно оформить самовывоз и забрать хлеб по пути домой или отправить своего курьера. Все изделия делают вручную на заказ. Багет готовят из муки высшего сорта на закваске. Цена — 100 рублей.