Рецепты из тыквы: 10 вариантов, как приготовить оранжевый овощ

18 сентября

Как приготовить тыкву, знают только немногие. Это не только вкусный и питательный овощ, но и настоящий кладезь полезных веществ. Рассказываем, как тыква в домашних условиях может быть приготовлена вкусно.

Тыква в духовке: рецепт с чесноком и прованскими травами

Unsplash.com

Ингредиенты:

1 кг мякоти тыквы
2–3 зубчика чеснока
соль — по вкусу
1½ чайной ложки приправы «Прованские травы»
2 столовые ложки растительного масла

Тыква в духовке готовится очень просто. Нарежьте тыкву не слишком большими кусочками. Добавьте к ним измельченный чеснок, соль, травы и масло и тщательно перемешайте. Выложите тыкву в форму и поставьте в разогретую до 200°C духовку примерно на 20 минут.

По этому же рецепту можно запечь кабачки. Как приготовить их вкусно, читайте по ссылке.

Рецепты из кабачков: что приготовить быстро и вкусно

Тыква на зиму: простой рецепт

Ингредиенты:

1 кг тыквы
½ лимона
1 апельсин
1 чайная ложка лимонной кислоты
250 грамм сахара

Рецепты из тыквы на зиму подсказывают, что закатывать этот овощ в банки очень просто. Тыкву нарежьте на средние кусочки. Выложите в кастрюлю. Лимон и апельсин нарежьте кусочками поменьше, удаляя в процессе косточки. Добавьте к тыкве цитрусы, лимонную кислоту и сахар. Перемешайте.

Оставьте под крышкой на 3 часа при комнатной температуре. Поставьте на средний огонь. После того как появятся первые пузырьки, варите 10 минут, иногда помешивая.

Разложите тыкву и цитрусы по стерилизованным банкам. Залейте сиропом. Закатайте. Переверните, накройте полотенцем и остудите. Храните в прохладном темном месте.

Сок из тыквы

Unsplash.com

Ингредиенты:

2 кг мякоти тыквы
4 апельсина
300 грамм сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты

Сок из тыквы в домашних условиях готовится за 1 час. Нарежьте тыкву небольшими кусками. Форма нарезки может быть произвольной. Положите тыкву в кастрюлю, залейте ее холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта водой.

Отварите тыкву до готовности. Все содержимое кастрюли пробейте с помощью погружного блендера. Выжмите туда сок из апельсинов. Следом отправьте в кастрюлю лимонную кислоту и сахар. Перемешайте все хорошенько и снова верните на огонь.

Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на небольшом огне 15 минут. Разлейте сок по простерилизованным банкам и закатайте их стерилизованными крышками.

Рецепты лимонадов: фейхоа, инжир и еще 20 вариантов

Запеченная тыква в карамели

Ингредиенты:

800 г мякоти тыквы
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки коричневого сахара
корица — по вкусу
молотый мускатный орех — по вкусу
молотый имбирь — по вкусу
молотая гвоздика — по вкусу

Нарежьте тыкву крупными кусками. Растопите масло и смажьте частью форму для выпечки. Можно застелить ее пергаментом. Выложите тыкву в один слой.

Суп из тыквы со сливками

Unsplash.com

Ингредиенты:

500 граммов тыквы
1 морковь
1 луковица
200 миллилитров сливок
100 граммов сливочного сыра
500 миллилитров овощного бульона
сливочное масло для жарки

Суп-пюре из тыквы — один из самых вкусных осенних вариантов. Обжарьте в кастрюле лук и морковь на сливочном масле, добавьте нарезанную тыкву. Влейте бульон и варите 20 минут до мягкости тыквы — проверяйте овощ на готовность ножом или вилкой.

Уберите суп с плиты и пюрируйте его с помощью блендера. Добавьте сливки и сыр и подогрейте суп-пюре на слабом огне, но не доводите до кипения.

Пюре из тыквы: рецепт

Ингредиенты:

500 г тыквы
200 мл воды

Как вкусно приготовить тыкву? Нарезаем тыкву небольшими кубиками. В сотейник, ковш или маленькую кастрюлю вливаем воду и высыпаем кубики тыквы. На среднем огне варим 20 минут до полной готовности, иногда перемешивая. Готовую тыкву измельчаем с помощью блендера (можно использовать толкушку или вилку).

Взбиваем до получения однородного гладкого пюре. Используем сразу или перекладываем пюре в емкость. Хранить в холодильнике 1–2 дня. Можно заморозить.

Варенье из тыквы с апельсином

Unsplash.com

Ингредиенты:

1½ кг мякоти тыквы
1 апельсин
1 лимон
1 кг сахара

Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Разрежьте апельсин и лимон вдоль на 4 части, а затем нашинкуйте каждую тонкими дольками. Удалите из них косточки.

Выложите тыкву, апельсин и лимон в кастрюлю. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Оставьте на несколько часов, чтобы тыква пустила сок.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите варенье до кипения. Поварите, помешивая, 5 минут, снимите с огня и полностью остудите. Таким же образом повторите варку еще дважды.

Цукаты из тыквы

Ингредиенты:

Тыква — 500 г
Сахар — 250 г
Палочка корицы — 1 штука
Апельсин — 1 штука
Сахарная пудра — 10 г
Картофельный крахмал — 10 г

Тыкву нарежьте кубиками со стороной около 1 см. Переложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на 2 часа, чтобы выделился сок. Когда сахар растает и выделится сироп, добавьте в кастрюлю цедру апельсина. Затем туда же выдавите апельсиновый сок и добавьте палочку корицы. Поставьте на огонь. Варите 5 минут. Затем оставьте на 3–4 часа при комнатной температуре, чтобы сироп полностью остыл.

Снова поставьте цукаты на огонь, поварите 5 минут и оставьте на 3–4 часа. Повторите эту процедуру еще раз.

После того как сироп остынет в третий раз, слейте его (можно сохранить его, чтобы добавлять, например, в каши вместо сахара).

Цукаты выложите на пергамент и подсушите в духовке при 50 градусах в режиме конвекции в течение 2–3 часов либо при комнатной температуре в течение 3 дней, периодически переворачивая.

Смешайте сахарную пудру и крахмал и присыпьте смесью готовые цукаты. Это позволит цукатам не слипаться при хранении. Храните цукаты из тыквы в плотно закрытой банке в сухом месте. Подавайте к чаю.

Пшенная каша с тыквой на молоке

Unsplash.com

Ингредиенты:

Пшено 1 стакан
Молоко 3 стакана
Тыква 500 г
Сахар 1 чайная ложка
Соль ½ чайные ложки

Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюле разогреть молоко, бросить туда тыкву и варить в течение 10–15 минут. Промыть пшено и всыпать его в кастрюлю, добавить сахар и соль и варить, помешивая, еще 15–20 минут до загустения. Сваренную кашу накрыть крышкой или плотно затянуть фольгой, поставить на 25–30 минут на водяную баню или в духовой шкаф, разогретый до 80 градусов, на 25–30 минут.

Тыква — быстро и вкусно: тыква фри

Ингредиенты:

800 г мякоти тыквы
2 чайные ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки растительного масла
½ чайной ложки молотого кайенского перца
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка сушеного чеснока
соль — по вкусу
небольшой кусочек пармезана
несколько веточек петрушки

Нарежьте тыкву небольшими брусочками. Смешайте их с крахмалом, маслом, кайенским перцем, паприкой, чесноком и солью. Проследите, чтобы все кусочки были покрыты этой смесью.

Выложите брусочки в один слой на противень, застеленный пергаментом. Поместите в разогретую до 190 °C духовку минут на 20. В середине приготовления переверните кусочки. Тыква должна подрумяниться.

Смешайте мелко натертый пармезан и рубленую петрушку. Перед подачей посыпьте этой смесью тыкву.

Фото: Unsplash.com