Матча проигрывает ходзиче: все чаще в кофейнях москвичи стали спрашивать этот японский чай взамен повсеместного порошкового напитка. Все дело в ощущениях: если матча — это вайб утренней продуктивности, то ходзича — ее максимально расслабленная версия. Рассказываем, почему этот чай внезапно стал напитком всех, кто делает ставку на релакс, и делимся самыми популярными местами, где его стоит попробовать в Москве.Что такое ходзича?
Ходзича — японский зеленый чай, который не просто сушат, а обжаривают на сильном огне. В процессе листья меняют цвет с зеленого на коричневый, а вкус становится мягким, ореховым и несколько карамельным. В нем, в отличие от матчи, нет никакой травянистости.
Почему ходзича?
Во-первых, в ходзиче гораздо меньше кофеина, чем в матче. Поэтому пить ее можно хоть утром, хоть вечером. Во-вторых, она так же идеально раскрывается вместе с латте, как матча. И наконец, это один из тех напитков, для понимания вкуса которого не нужно быть чайным снобом — достаточно просто хотеть чего-то нового.
Пробовал в нескольких местах, но это было настолько невыразительно и бессмысленно, что вообще не запечатлелось в памяти. Как будто чайную пыль залили горячей водой. Сначала подумал, что надо попробовать еще, вдруг не повезло — нет, такая она и есть.
Александр Ильин
гастрокритик
Ikura
Рождественский б-р, 1В японском ресторане ходзичу (720 рублей) заваривают по традиционной технологии — не крутым кипятком, а чуть остывшей водой.
«Кофемания»
ул. Большая Никитская, 13Предоставлено пресс-службой
В ресторанах готовят классический пряный ходзича-латте (810 рублей). Для сладости добавляют соленую карамель.
Mátes
ул. Малая Бронная, 16Предоставлено пресс-службой
В кофейнях сети по всему городу готовят ходзича-латте со льдом (490 рублей). Получается напиток, который больше подходит для жары, но в межсезонье тоже будет актуальным.
Amber
Цветной б-р, 2Листья ходзичи (780 рублей) смешивают с сушеной сливой и настаивают после заваривания всего лишь 30 секунд. Приносят в небольшом прозрачном чайнике.
Ra’men
Цветной б-р, 21, стр. 7В рамен-барах с яркими аниме-коктейлями можно найти и традиционную ходзичу (550 рублей). Чай заваривают в специальных японских чайниках кюсю.
J’Pan
ул. Трубная, 21Предоставлено пресс-службой
Здесь из ходзичи делают напиток «Окинава» на банановом молоке с бобами тонка (490 рублей). Еще добавляют пряности — корицу и кардамон.