Простой тыквенный пирог — миф или реальность? На самом деле проблема, что приготовить из тыквы, решается очень просто. Рассказываем, что можно сделать из тыквы, и публикуем рецепты тыквенного пирога.Простой тыквенный пирог в духовке
Freepik.com
Ингредиенты:Тыква (мякоть) — 250 г
Мука — 160 г (1 стакан объемом 250 мл)
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 50 мл
Сахар — 140 г
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Разрыхлитель — 2 ч. ложки
Лимон (для сока) — 1/2 шт. (1/2 ст. ложки сока)
Корица молотая — 1/2 ч. ложки
Сахарная пудра — 1 ст. ложка для украшения
1. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. В миске соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте на высоких оборотах миксера до побеления и пышной пены. Всейте муку и разрыхлитель через мелкое сито. Добавьте корицу. Перемешайте. Тесто для пирога должно получиться однородным, гладким, довольно густым.
2. Тыкву очистите от кожуры и волокнистой части с семечками. Мякоть тыквы натрите на мелкой терке. Переложите тертую тыкву в тесто и сбрызните ее лимонным соком, отжимая его из половинки лимона прямо в миску.
3. Вмешайте тыкву в тесто. Влейте растительное масло. Тщательно вымешайте тесто.
4. Дно формы для выпечки выстелите пергаментом. Переложите тыквенное тесто в форму. Выпекайте примерно 40 минут.
Тыквенный пирог с манкой
Freepik.com
Ингредиенты:Тыква (очищенная) — 300 г
Молоко 3,5 % — 120 мл
Яйца — 2 шт.
Крупа манная — 100 г
Сахар — 4-5 ст. ложек
Масло растительное рафинированное — 20 мл
Разрыхлитель — 4 г
Мускатный орех (тертый) — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Масло сливочное — для смазывания формы
1. Рецепт вкусного тыквенного пирога начинается с того, что тыкву нужно крупно нарезать и залить в кастрюле водой, довести до кипения. Варить на небольшом огне 20-30 минут до мягкости.
2. В чашу блендера выложить отваренную тыкву, влить молоко. На средней скорости блендера смешать до однородности. Добавить яйца и снова смешать массу блендером.
3. Полученную смесь влить в миску, добавить мускатный орех, манку, разрыхлитель, сахар, щепотку соли. Перемешать.
4. Влить растительное масло без запаха. Снова перемешать и дать тесту постоять 10 минут. Включить духовку для разогрева до 180 градусов. Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Влить тесто в форму. Выпекать манник при температуре 180 градусов 35-40 минут.
Американский тыквенный пирог
Freepik.com
Ингредиенты:Мука — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 30 г
Холодная вода — 3–4 ст. л.
Соль
Тыквенное пюре — 400 г
Сгущенное молоко — 250 г
Яйца — 2 шт.
Корица — 1 ч. л.
Молотый имбирь — ½ ч. л.
Мускатный орех — щепотка
1. Тыквенный пирог со сгущенкой делается так: смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите в крошку. Влейте воду, соберите тесто в шар и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Раскатайте тесто, выложите в форму диаметром 22–24 см и сформируйте бортики. Наколите основу вилкой и выпекайте 10 минут при 180 °C.
3. Смешайте тыквенное пюре, сгущенное молоко, яйца и специи. Вылейте начинку на основу.
4. Выпекайте около 40–50 минут при 170–180 градусах, пока края начинки не схватятся, а центр будет слегка подрагивать. Полностью остудите перед нарезкой.
Тыквенно-творожный пирог
Freepik.com
Ингредиенты:Мука — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Тыквенное пюре — 300 г
Творог — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Крахмал — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
1. Что можно приготовить из тыквы вкусное? Однозначно этот пирог. Перетрите муку с холодным маслом в крошку, добавьте сахар и яйцо. Замесите тесто и охладите 20–30 минут.
2. Творог смешайте с одним яйцом, половиной сахара и крахмалом. Тыквенное пюре соедините со вторым яйцом, оставшимся сахаром и ванильным сахаром.
3. Распределите тесто по форме, сформируйте бортики. Выложите творожную массу, затем тыквенную. Для мраморного рисунка слегка перемешайте слои шпажкой.
4. Выпекайте при 180 °C около 45–55 минут. Остудите пирог в форме, затем уберите в холодильник на 1–2 часа. Тыквенный пирог с творогом готов.
Тыквенный пирог на кефире
Freepik.com
Ингредиенты:Тыквенное пюре — 250 г
Кефир — 200 мл
Мука — 250 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Растительное масло — 80 мл
Разрыхлитель — 10 г
Корица — 1 ч. л.
Соль
1. Блюда из тыквы включают этот простой рецепт. Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир, растительное масло и тыквенное пюре, перемешайте.
2. Отдельно соедините муку, разрыхлитель и корицу. Всыпьте сухую смесь в жидкую и перемешайте до однородной консистенции.
3. Перелейте тесто в смазанную форму диаметром 22–24 см. Выпекайте при 180 градусах около 40–45 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из центра без сырого теста.
Песочный тыквенный пирог
Freepik.com
Ингредиенты:мука — 180 гр
сливочное масло —100 гр
сахар — 80 гр
тыквенное пюре (протертая вареная или запеченная тыква) — 500 гр
яйцо — 3 штуки
сливки 33% — 100 гр
корица — 5 гр
разрыхлитель — 5 гр
соль — 3 гр
ваниль — 5 гр
1. Испечь классический корж из песочного теста. Для этого необходимо перетереть большую часть (80 граммов) сливочного масла с 120 граммами муки и 40 граммами сахара. Готовое тесто собрать в шар и в течение 15 минут охладить.
2. Выложить подготовленное тесто в форму диаметром 18 сантиметров и сформировать бортик будущего пирога.
3. В другой емкости смешать пюре, яйца, оставшийся сахар, добавить к ним сливки, корицу, ваниль и соль. Перемешать.
4. Просеять муку в паре с разрыхлителем, аккуратно добавить в тыквенную массу. Заполнить начинкой подготовленную форму с коржом. Выпекать 10 минут в духовке при температуре 175 градусов, после чего снизить до 155–160 и допекать еще 30–40 минут.
5. Остудить готовый сладкий тыквенный пирог (не вынимая из формы) в течение 20 минут, затем вынуть и охладить полностью.
Тыквенно-яблочный пирог
Freepik.com
Ингредиенты:Тыква — 300 г
Яблоки — 2 шт.
Мука — 220 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 130 г
Сливочное масло — 80 г
Разрыхлитель — 10 г
Корица — 1 ч. л.
Лимонная цедра — 1 ч. л.
1. Очистите тыкву, нарежьте небольшими кубиками и запекайте при 190 градусов около 20 минут до мягкости. Остудите и разомните в пюре.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и тыквенное пюре. Вмешайте муку с разрыхлителем и корицей. Яблоки очистите при желании, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в тесто вместе с цедрой.
3. Переложите массу в форму и выпекайте при 180 градусов около 40–45 минут.
Тыквенно-морковный пирог
Freepik.com
Ингредиенты:Тыква — 450 г
Морковь — 2 шт. (200 г)
Куриное яйцо — 2 шт. (120 г)
Апельсин — 1 шт. (125 г)
Пшеничная мука хлебопекарная — 1,5 стакан (195 г)
Растительное масло — 0,5 стакан (95 г)
Мускатный орех — 0,5 ч. л. (2 г)
сахар — 3 ст. л. (45 г)
Молотая корица
Молотый кардамон
Сливочное масло для смазывания
Сахарная пудра для украшения
Цедра апельсина украшения
1. Помойте и почистите тыкву и морковь. Нарежьте на небольшие кусочки. Измельчите их в блендере до маленьких кусочков, но не до состояния пюре.
2. Снимите с апельсина цедру, измельчите ее. Выжмите из мякоти сок. Смешайте в глубокой миске тыкву, морковь, растительное масло, апельсиновый сок и куриные яйца.
3. Добавьте сахар, специи, апельсиновую цедру. Тщательно перемешайте. Просейте муку и всыпьте ее. Замесите однородное тесто без комочков.
4. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом. Переложите в нее тесто. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Дайте пирогу остыть и только после этого достаньте его из формы.
Тыквенный пирог ПП
Freepik.com
Ингредиенты:Тыква — 300 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Творог 5% — 180 г
Овсяные хлопья — 40 г
Кефир 2,5% — 100 мл
Яблоко — 1 шт.
Миндальные лепестки
Кокосовая стружка
Мята
1. Как приготовить тыквенный пирог? Все очень просто: тыкву помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие кусочки. Положить тыкву в форму для выпекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
2. Запеченную тыкву измельчить погружным блендером до консистенции пюре. Дать массе остыть. В другой миске смешать творог с куриным яйцом. Если творог крупнозернистый, протереть его через сито или пробить блендером.
3. Влить кефир в творожную массу и перемешать. Измельчить овсяные хлопья в блендере до консистенции муки. Добавить к творогу остывшее тыквенное пюре и перемешать.
4. Ввести в тесто овсянку и перемешать.
5. Яблоко нарезать на маленькие кусочки. Смешать яблоко с тестом так, чтобы его кусочки равномерно распределились по всей массе.
6. Переложить тесто в форму для запекания и отправить её в духовку, разогретую до 180 °C, на 40 минут.
Тыквенный пирог «Майнкрафт»
Freepik.com
Ингредиенты:Тыква — 500 г.
Мука пшеничная — 250 г.
Сливочное масло — 120 г.
Сахар — 120 г.
Яйца — 2 шт.
Сливки — 200 мл.
Корица — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка.
1. Холодное масло разотрите с мукой в крупную крошку. Добавьте 40 г сахара, щепотку соли и одно яйцо. Быстро соберите тесто в шар и уберите в холодильник на 15 минут.
2. Тыкву нарежьте кубиками и доведите до мягкости в духовке или на пару. Превратите ее в гладкое пюре — чем суше оно получится, тем нежнее будет начинка.
3. Соедините тыквенное пюре со сливками, оставшимся сахаром, яйцом и корицей. Перемешайте.
4. Раскатайте тесто и уложите в форму, сформировав бортики. Вылейте начинку и слегка постучите формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.
5. Выпекайте при 180 градусах около 45–50 минут. Серединка может быть немного жидкой — после остывания она схватится и станет кремовой.
Фото: Freepik.com