В Москве тренд на азиатскую кухню. Один из ярких ее представителей — лепешка роти. По традиции ее готовят из пшеничной цельнозерновой муки. У нас в городе часто отходят от истоков, зато подача везде необычная. Собрали девять ресторанов, где можно попробовать роти.Dhaba
В ресторане аутентичной индийской кухни роти готовят по всем канонам: пекут из цельной пшеничной муки в глиняной печи тандури. В дополнение советуют заказать традиционный карри, например мург-тикка-масала (кусочки филе цыпленка в соусе карри), или суп данья-шорба (томатный бульон со специями).
120 рублей
ул. Новолесная, 2
Lila Asia
Владимир Поло
Владимир Поло
В паназиатском ресторане роти подают с необычными добавками. Лепешку разрезают на четыре части и на каждую слоями укладывают мясо говяжьих ребер, томатную сальсу, манго-чили и страчателлу, украшают микрозеленью.
790 рублей
ул. Сретенка, 22/1, стр. 1
Vasilchuki Chaihona № 1
Роман Суслов
Во всех ресторанах сети лепешку роти готовят по классическому рецепту. Она тут получается тонкой и слегка тянущейся. Подают как дополнение к острому супу или закуске.
130 рублей
Пушкинская пл., 2/1
Red Box
Мария Тебряева
В сети ресторанов азиатской кухни Антона Пинского и Тимати роти подают с разными закусками. Есть вариант с тартаром из крабового мяса и гуакамоле с острыми специями, авокадо и креветками, а также тартаром из лосося с красным луком.
639 рублей
ул. Новый Арбат, 15
«Фаренгейт»
В ресторане авторской кухни роти используют иначе. Лепешку начиняют сочной рубленой говядиной в сочетании со спелыми томатами, подмосковной красной капустой и крымским малиновым луком.
800 рублей
Тверской б-р, 26, стр. 1
Mon Kitchen
В небольшом кафе роти подают почти как в Индии — с пряным островатым соусом из классического йогурта. На обед к ней можно заказать том-ям на кокосовом молоке с лемонграссом и морепродуктами (780 рублей).
420 рублей
ул. Кржижановского, 17, корп. 1
Menza
Ирина Завьялова
К культовой индийской лепешке из слоеного теста в кафе паназиатской кухни можно заказать соус карри (40 рублей), вариант посытнее — малайзийская лакса, острый суп на кокосовом молоке и карри с креветками (595 рублей).
185 рублей
Болотная наб., 5
«Ян Примус»
Лепешки в ресторане получаются тонкими и слегка хрустящими. Здесь с ними всего одна позиция — роти с соусом кули. Это острое пюре из дичи, птицы, рыбы, моллюсков и томатов.
295 рублей
ул. Спартаковская, 23
«Турандот»
Александр Подгорных
В ресторане-дворце придумали роскошное сочетание. Традиционная роти служит дополнением к хумусу с дальневосточным крабом, таджасскими оливками и трюфелем.
1 650 рублей
Тверской б-р, 26, стр. 3Фото: предоставлено пресс-службой ресторана Lila Asia