Ресторан дома: как приготовить австралийский драник шеф-повара Сергея Волконенкова
Пока мы все сидим дома и не ходим в рестораны, будем учиться готовить что-то изысканное сами. На этот раз в меню австралийские драники по рецепту шеф-повара ресторана «Воронеж» Сергея Волконенкова.
Способ приготовления:
• Картофель очистите от кожуры и натрите на терке. Получившуюся картофельную стружку хорошо отожмите.
• Добавьте к тертому картофелю соль, паприку, кукурузу и сливочное масло. Смешайте все ингредиенты и выложите в формочку для жарки.
• Обжарьте до румяной корочки.
• Сварите яйцо пашот. Для этого нужно разбить яйцо в небольшую миску, добавить соль и пару ложек белого уксуса. Нагрейте воду до кипения в отдельной кастрюле и вылейте туда яйцо. Варите, пока белок полностью не покроет желток. Достаньте яйцо шумовкой.
• Быстро обжарьте разрезанные пополам помидоры черри.
• Выложите на тарелку готовые драники, яйцо пашот, помидоры и украсьте шпинатом.
08 апреля, 2020
