Ресторан дома: как приготовить австралийский драник шеф-повара Сергея Волконенкова

Пока мы все сидим дома и не ходим в рестораны, будем учиться готовить что-то изысканное сами. На этот раз в меню австралийские драники по рецепту шеф-повара ресторана «Воронеж» Сергея Волконенкова.

Вам понадобится:
Картофель – 150 г
Сливочное масло – 10 г
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 20 г
Консервированная кукуруза – 50 г
Помидоры черри – 2–3 шт.
Шпинат – несколько листочков для украшения
Веточка розмарина – по желанию
Соль, паприка – по вкусу


Способ приготовления:
• Картофель очистите от кожуры и натрите на терке. Получившуюся картофельную стружку хорошо отожмите.
• Добавьте к тертому картофелю соль, паприку, кукурузу и сливочное масло. Смешайте все ингредиенты и выложите в формочку для жарки.
• Обжарьте до румяной корочки.
• Сварите яйцо пашот. Для этого нужно разбить яйцо в небольшую миску, добавить соль и пару ложек белого уксуса. Нагрейте воду до кипения в отдельной кастрюле и вылейте туда яйцо. Варите, пока белок полностью не покроет желток. Достаньте яйцо шумовкой.
• Быстро обжарьте разрезанные пополам помидоры черри.
• Выложите на тарелку готовые драники, яйцо пашот, помидоры и украсьте шпинатом.