Без мяса: 7 веганских ресторанов Москвы

1 ноября — Международный день вегана. В честь этого рассказываем о семи заведениях города, где без мяса, яиц и молока готовят все от традиционной индийской кухни до современных гастрономических трендов вроде поке и пиццы.

«Мох/Волна»

ул. Нижняя Сыромятническая, 10, стр. 7

@moxveganfood

Когда-то «Мох» был корнером на Даниловском рынке, но теперь работает при баре «Волна» на Artplay. Веганство здесь — не только концепция блюд, но и философия основателей: они, как и все работники кухни, придерживаются этого типа питания.

В меню — в основном современная Паназия. Попробуйте салат с растительным тунцом из горохового белка, домашним майонезом и маринованным красным луком (500 рублей). Еще одна необычная позиция — поке с искусственным лососем (делают из моркови), скремблом из тофу и водорослями вакаме (550 рублей).

Mission

ул. Спартаковская, 3, стр. 3

Mission.moscow

Этичный дог-френдли-ресторан и бар по совместительству с акцентом на крафтовом веганском пиве. Есть 16 кранов с разливным пивом, сидром и комбучей. А из безалкогольного — авторские лимонады в бутылках.

Сюда за веганскими интерпретациями стритфуда разных стран. Берите «неяичную» шакшуку с тофу, соевой спаржей, авокадо и болгарским перцем (570 рублей); «рыбный» бургер с растительной котлетой, веганским чеддером и маринованным луком (620 рублей) и доширак на основе мисо-бульона с «фаршем», вешенками, мини-кукурузой и фасолью (540 рублей).

Kom Vegan Pizza

Малый Казенный пер., 2

Веганская пицца по вкусу почти не отличается от привычной. В Kom ориентируются на неаполитанскую вариацию с тонким тестом и не боятся делать «мясные» пиццы.

Чтобы в этом убедиться, заказывайте «Пеперони» (500 рублей) с томатным соусом, руколой и сыром сейтан-харисса вместо колбасы или «Гринвайз/шпинат» (600 рублей) с растительным мясом, рикоттой из миндального молока и веганской моцареллой.

Raw to Go

ул. Лесная, 20, стр. 3; Рождественский б-р, 1

Rawtogo.ru

Популярный корнер можно найти в «Депо» на «Белорусской» и площади трех вокзалов. В концепции «полезный фастфуд» отлично дружат стритфуд в веганском исполнении и полезные злаковые перекусы.

Попробуйте кебаб (320 рублей), сэндвич с авокадо гриль (230 рублей) и салат с растительным крабом (230 рублей). А на десерт — кокосовое мороженое со сгущенкой (150 рублей) или шоколадный «Наполеон» (260 рублей).

«Циники»

Богословский пер., 8/15, стр. 1

Cynicvegan.ru

В веренице модных ресторанов на Патриках есть биобистро, где те же фотогеничные блюда готовят на веганский манер. В заведении весь день подают завтраки, а еще тут можно попробовать шоты и смузи для иммунитета. Бонусом — консультация профессионального нутрициолога, правда, онлайн — запрос можно оставить на сайте (есть в ресторане для этого необязательно).

Заказывайте фирменный «циничный ролл» (он же шаурма) с мультибобовой котлетой, томатами, корейской морковью и спагетти из цукини (650 рублей), а еще попробуйте том-ям (680 рублей) на кокосовом молоке с вешенками, ростками сои и рисом. Среди огромного выбора десертов закажите безглютеновую тарталетку со сливками и голубикой (500 рублей).

REfresh

Большой Козихинский пер., 7, стр. 2

Один из первых ЗОЖ-ресторанов в Москве, который много лет придерживается слогана «Healthy is the new sexy». При этом заведение не кажется адом мясоеда, скорее, наоборот: тут приобщают к культуре здорового питания и веганства через понятные всем блюда. Плюсом — детокс-программы.

Любителям «вредной» еды понравится мексиканская пицца с гуакамоле, сальсой и овощной мультизлаковой котлетой (760 рублей). А если вы за «ЗОЖный ЗОЖ», попробуйте самый овощной салат в меню с миксом зелени, огурцами, эдамаме, ростками подсолнечника и зеленым соусом (690 рублей). Тем, кто не встает из-за стола без десерта, — морковный торт с кокосовым кремом (360 рублей).

Sattva

Ленинградский пр-т, 52; ул. Куусинена, 19а; ул. Тверская, 20/1

Sattva.moscow

В сети веганских кафе с концепцией заботы о природе кормят еще и духовной пищей. Тут проходят групповые медитации и мантры-концерты — нужно следить за анонсами на сайте.

А в меню — Индия и Паназия с намеком на европейскую кухню, есть даже раздел для детей. Попробуйте традиционный ведж-пулао (390 рублей) — рис басмати с овощами или более легкий вега-фиш на гриле (620 рублей) — крем-суп с бататом, брокколи и горохом.

18+. Чрезмерное употребление алкоголя может навредить вашему здоровью.

Фото: Sattva.moscow