Сегодня в Москве отметят День ресторатора битвой поваров

Сегодня в Москве отметят День ресторатора битвой поваров

В День ресторатора, который отмечают 7 июня, на Манежной площади пройдет кулинарная битва. В кулинарном поединке сойдутся шефы популярных столичных ресторанов. Об этом сообщается на сайте мэра и правительства Москвы.

Шеф-повар Кирилл Мартыненко приготовит салат «Замоскворецкий» с отварным молодым картофелем, томленой телятиной и солеными груздями с 13:00 до 13:45. Динар Саитов сварит гаспачо с камчатским крабом, он начнет в 14:00. Сергей Югай планирует приготовить севиче из гребешка в 18:00, а Дмитрий Нечитайлов — строганину из мяса, опаленного на полене, а также говяжье ребро с хрустящим картофелем в 17:00.

Шеф-повар Юлия Туцкая и су-шеф Екатерина Дукарт угостят сладостями — воздушным десертом «Юдзу-малина». Ждать будут с 15:00 до 15:45. А с 16:00 до 16:45 Артем Люлин приготовит коктейль «Пижма».

День для празднования выбран не случайно: 7 июня 1893 года было обнародовано «Положение о трактирном промысле», которое упорядочило деятельность заведений общепита. Мы чтим традиции, поэтому в 2018 году Мосгордума утвердила новый городской праздник — День московского ресторатора, который отмечается 7 июня. И причастен к нему практически каждый житель Москвы, ведь все хоть раз были гостями в кафе, бистро, ресторане.
Алексей Немерюк
министр Правительства Москвы, руководитель Департамента торговли и услуг

В 2023 году в Москве было чуть более 21,4 тысячи предприятий общественного питания, в 2024-м их насчитывается более 21,9 тысячи. Кроме того, ежегодно с апреля и до ноября в Москве открыты летние веранды в кафе и ресторанах. Их в городе более 3 800, а их общая площадь превышает 300 тысяч квадратных метров.

День ресторатора отметят в рамках фестиваля «Лето в Москве» — это самый долгий городской фестиваль в мире. Он продлится 100 дней. Главные события проходят в парках, скверах и на набережных.

Фото: Freepik.ru

Звездные новости, рецепты столичных шеф-поваров и последние тренды — на «Дзене»

Подписаться

07 июня