На 53-м году жизни скончался шеф-повар и журналист Алексей Зимин. Об этом сообщил журналист Роман Лошманов в своих социальных сетях. Коллеги из гастроиндустрии потрясены новостью, вот что они пишут.
Умер Леша Зимин, и я не знаю, как сдержать слезы. Всегда казалось, что он вечный и несгибаемый, что он как скала. С него началось все, чем мы теперь занимаемся: и гастрономическая журналистика, и ресторанная критика, и бистрономия, и вообще вся современная кухня. Зимин был нашим Зевсом, только добродушным Зевсом, ни грамма злобы не было в нем. Земля тебе пухом, Леша. И самое страшное — 52 года всего, как так-то? Как мы теперь будем без тебя, не знаю.
Ушла эпоха. Не стало Алексея Зимина — одного из отцов-основателей гастрореволюции в России, лучшего автора про еду на русском языке; человека, который повлиял на целую индустрию и лично на меня. Алексей научил нас тому, что «кухня навсегда», спасибо ему за это.
Всю жизнь буду благодарна Алексею Зимину за то, что заступался за меня 20 с небольшим лет перед взрослыми мужиками, которые обсуждали в своих фейсбуках*, что я выскочка и глупая пигалица, которая ничего не соображает, а лезет в гастрономию. Я тогда ревела, а слова Алексея меня поддерживали. Прекрасный, добрый и мудрый был человек. Один из лучших. Светлая память.
Всего несколько дней назад был на ужине, который он готовил в Белграде по случаю выхода его книги «Англомания». Выходит, последний ужин.
Это действительно большая утрата. Не знаю, что больше повлияло на меня в профессии: колледж, работа в ресторанах или журнал «Афиша Еда».
Алексей Зимин известен как бывший заместитель главного редактора журнала «Афиша», создатель «Афиши Еда», главред «Афиши Мир», GQ и Gourmet, также его материалы выходили в «Коммерсанте» и «Ведомостях».
Кроме того, он вел кулинарное шоу «Готовим с Алексеем Зиминым», открыл кафе и поварскую школу Ragout, кафе «Гоголь-центра», бар Craft и «Дом 12», а также перезапустил ресторан Центрального дома литераторов. Также Зимин написал книги «Единицы условности», «Кухня супермаркета», «Кухня рынка» и «Кухня навсегда».
В 2015 году он переехал в Лондон, занялся рестораном русской кухни и одноименным журналом Zima, там также выходила серия его передач о британской еде. Минувшим летом Зимин выпустил новую книгу — «Англомания».
* Meta Platforms Inc., владеющая Facebook и Instagram, признана Минюстом РФ экстремистской организацией, ее деятельность на территории страны запрещена.
Фото: Сергей Ермохин/ТАСС
