Редакция «Сити» пробует панеттоне из московских ресторанов

Редакция «Сити» устроила сладкий рейд по московским ресторанам и попробовала итальянский десерт панеттоне — с шоколадом, апельсинами, кофе и миндальной корочкой. Рождественская выпечка очень напоминает наш пасхальный кулич — такая же воздушная и пористая. Продегустировали шесть штук и выносим вердикт каждому.

Fiorentini

5 500 рублей

Предоставлено пресс-службой

Нежный панеттоне с тремя видами шоколада, кофе и апельсином. Сверху его покрывают миндальной корочкой, которая приятно хрустит на зубах. Десерт готовят на специальной закваске, чтобы добиться той самой пористой и воздушной текстуры.

«Сахалин»

2 500 рублей

Предоставлено пресс-службой

Этот панеттоне отличается по форме — вместо привычного «кулича» его выпекают в виде кольца. По текстуре десерт получился нежным, с выраженным шоколадным вкусом.

La Poste

8 900 рублей

Предоставлено пресс-службой

Рождественский панеттоне здесь готовят на традиционной итальянской закваске «Левито мадре». Внутри — душистые цукаты и шоколад. Получилась образцовая выпечка — нежная и воздушная.

Bistrot

6 900 рублей

Предоставлено пресс-службой

«Хлеб роскоши» вышел пористым, с ярким вкусом апельсина и шоколада. Кстати, здесь итальянскую выпечку тоже готовят на традиционной закваске «Левито мадре». В результате — почти эталонный панеттоне.

Lila Pastry

4 900 рублей

Предоставлено пресс-службой

Под хрустящей корочкой скрывается эластичный и влажный мякиш с ванильной пастой, кусочками апельсиновых цукатов и темным шоколадом. Мы бы сказали, что у этого панеттоне один из самых ярких вкусов, при этом он довольно нежный.

Onest

4 500 рублей

Предоставлено пресс-службой

Каждый такой панеттоне выпекается в течение трех дней, благодаря этому он получается таким воздушным и пористым. Это классический вариант — с апельсинами, изюмом и миндальной глазурью.