30 новых ресторанов Москвы, которые открылись с начала 2026 года

10:10

Еле успеваем следить за важными гастрономическими открытиями года — так много ресторанов появляется каждый месяц в Москве! Собрали 30 локаций, которые заработали совсем недавно.

Öz Kebab

ул. Покровка, 33

Предоставлено пресс-службой

Кочующая кебабная, которой долго не везло с арендодателями, наконец осела на Покровке. И обустроилась с размахом: место нашлось и для заготовочного цеха, и для пекарни, и для гигантских бобин с мясом на углях. Все от бубликов и питы до фалафеля и соусов делают на месте по заветам берлинских дёнерных. Качество, как и раньше, образцовое, соусы — яркие, полифонично раскрывающиеся на языке, порции такие, что одним кебабом, без всяких закусок, может наесться очень голодный человек. Что выбрать — курицу, говядину или фалафель в пите, в тонкой лепешке или на тарелке — дело вкуса.

Рекомендуем дюрюм-кебаб с нежнейшей кюфтой (1 250 рублей), а заодно и вроде бы самый тривиальный дёнер с курицей (950 рублей), но там внутри с корочкой, по-арабски зажаренная грудка.

Jules Zang

Большой Афанасьевский пер., 16/8

Предоставлено пресс-службой

Уже вторая французская буланжерия — пекарня-кондитерская с акцентом на хлеб и выпечку — открылась в ресторанном формате. Здесь, в отличие от первой точки в Наставническом, не только готовят булки, но и подают завтраки и ужины. В меню — голландские блинчики со всевозможными добавками (от 1 050 рублей), паккери с говядиной (1 270 рублей) и крем-суп из цукини (830 рублей).

Можно взять и просто кофе навынос, но все же советуем задержаться и неспешно выпить классический латте (410 рублей) или горячий шоколад (670 рублей) в роскошном интерьере.

Papandopulo

ул. 2-я Звенигородская, 12, стр. 23

Предоставлено пресс-службой

Еще одно открытие в ЖК Lucky — греческий стритфуд от шеф-повара Константина Атмаджана (So Far Kebab, «Все твои друзья») и его компаньонов. Вся концепция закручена вокруг угольного гриля, на одной стороне которого вертится вертел с куриным гиросом (660 рублей), а на другой жарятся сувлаки с курицей (670 рублей) и говядиной (980 рублей), кальмары (690 рублей) и крокеты из креветок (620 рублей). Тут же кто-то стругает греческий салат (690 рублей) и замешивает тирокафтери, дип из феты с перцем рамиро (620 рублей).

Ультимативное качество ингредиентов — один из главных козырей: если фета и перцы — то фермерские, если тхина — то из особого черного кунжута с натуральной лимонной отдушкой. Кроме питы и греческих шашлыков, обязательно попробуйте кебаб из ягненка (890 рублей) — практически без запаха, без тяжелого жира и даже диетический. При подаче к кебабу добавляют холодный дзадзики и освежающий огуречный салат.

PPG Pizza Pasta Gala

Головинское ш., 11

На севере Москвы открылось итальянское кафе от команды сети кофеен DSGN. Интерьер выдержали в стиле минимализм с индустриальными мотивами — кирпичом, бетоном, деревом и живыми растениями. С утра до вечера здесь подают завтраки, а еще можно попробовать брускетты (от 690 рублей), пасту (от 650 рублей) и фирменные лимонады (от 390 рублей).

Croissant Atelier

ул. Большая Дмитровка, 23, стр. 1

@croissantatelier.mos

Третья кофейня сети на Большой Дмитровке. Интерьер в фирменной цветовой гамме — приглушенный зеленый, белый кирпич и текстурная штукатурка — дополнили панорамные окна с видом на исторический центр Москвы. Меню в новой локации идентично другим проектам, основной акцент сделан на круассаны: от сытных «Четыре сыра» (990 рублей) и «Лосось юдзу» (1190 рублей) до десертных «Карамелла» с яблоками и корицей (690 рублей) и «Черри чиз» с вишней (750 рублей).

«Машенька»

ул. Варварка, 14

Предоставлено пресс-службой

Только что открывшийся ресторан Александра Раппопорта, где он вновь переосмысливает русскую тему, на сей раз с петербургской звездой Игорем Гришечкиным (ранее Cococo). В интерьере, как всегда у Раппопорта, много чего понаверчено: и гигантское веретено, и девичьи косы, и прялки, и мозаики, и официантки в стилизованной, как будто гимназической форме. Говорят, при приеме на работу своя коса была обязательной. Считывается ироничная интонация — как у зумеров в кокошниках, которые пришли на концерт Надежды Кадышевой.

Меню «Машеньки» — прочтение русской кухни без оливье и котлет, эту формулу создатели ресторана определили заранее. Получилось крайне любопытно, как будто бабушкины кулинарные тетради встретились с преданиями глубокой старины, и все это переосмыслил виртуозный повар. Берите пате из рябчиков с яблочной брагой (1 660 рублей), голубчики из краба с картофельным муслином (1 640 рублей), жаркое из кореньев (1 070 рублей), чтобы убедиться, что у ресторана есть свой стиль, близкий сердцу и столичного гурмана, и туриста.

Еда

Рестораны русской кухни в Москве: лучшие места, где есть наваристый борщ, пельмени и щи

Essenza by Mauro Panebianco

Леонтьевский пер., 14

Предоставлено пресс-службой

Итальянский шеф Мауро Панебьянко 20 лет кормил в Cantinetta Antinori добротной, но консервативной итальянской едой — и вот ушел в свободное плавание и открыл ресторан под собственным именем. Слово «essenza» имеет двойное значение — это и «основа, сущность, врожденные качества», но также «выжимка, эссенция», что точно определяет концепцию: в блюдах шеф стремится выразить себя, раскрывая сущность продуктов.

Интерьер максимально нейтральный и, кажется, вообще остался от предыдущего ресторана, но это как раз характерно для шефских ресторанов в Европе, где ничего не должно отвлекать от тарелки. А на ней шеф экспериментирует с деликатесами со всего мира, вплетая их в канву итальянских рецептур: авторский севиче из тунца с бобами и авокадо — соединение перуанских техник и итальянской заправки (2 600 рублей), в ризотто с цветами шафрана и перепелкой (2 100 рублей) есть отголоски пряностей Марокко, томленые щечки подают с соусом из порто, кофе и сморчками (2 300 рублей), а сладость карпаччо из красной сицилийской креветки подчеркнута страчателлой и спелой малиной (3 500 рублей).

«Объект культурного наследия»

Рождественский б-р, 10/7, стр. 2

Предоставлено пресс-службой

На Рождественском бульваре открылся ресторан, который продолжает случившуюся в Москве внезапную моду ставить на вывески слово «культура» — «Мультикультура», «Культура встречи», теперь вот «Объект культурного наследия» (сокращенно ОКН), как бы не перепутать.

Впрочем, в тихом дворике ампирного доходного дома Кокорина и в характерном для бюро Saga лаконичном интерьере, напоминающем VIP-келью монастыря, культурные коннотации звучат не просто так: ОКН задуман не только как ресторан, а как место для размышлений «о мире, людях и противоречиях бытия» (так в манифесте, опубликованном на сайте заведения, и сказано).

Шеф-повар Василий Долматов отрабатывает заявленный принцип дуальности, вписывая архетипичные вкусы локальных продуктов в широкий современный контекст: картофельный суп с кленовым сиропом и селедкой (690 рублей), сырная лепешка с разнотравьем (690 рублей), карельская форель в пепле с малосольным огурцом (1 100 рублей) — все это не только лихо закрученная, но и по-человечески вкусная еда.

В десертной карте кондитер Ирина Леочко (ранее Flør) разбавляет серьезность толикой юмора, чего стоит один только меренговый десерт из бородинского хлеба с картофельным мороженым (870 рублей). Так что, если нет настроения размышлять о бытии и глазеть на объекты современного искусства, предоставленные ресторану галереей Futura Archaica, в ОКН можно прийти просто вкусно пообедать.

Lali

Ходынский б-р, 4

Предоставлено пресс-службой

В «Авиапарке» открылся ресторан узбекской кухни Lali Аркадия Новикова и Ерванда Галстяна. Это уже четвертый их совместный Lali (есть в Сочи, Ташкенте и Воронеже) и первый в Москве. Спокойный декор с аккуратно пущенной по мебели самаркандской вязью и характерными кувшинами в шкафах намекает на то, что место задумано как семейное и универсальное. Тем, кто разбирается в тонкостях узбекской кухни, стоит сразу сосредоточиться на разделе «Традиция», там собрана узбекская аутентика в исполнении шефа Руслана Италмазова, в том числе дымляма с ягненком (1 490 рублей), казан-кабоб (1 550 рублей), самаркандский плов (890 рублей) и килограммовая порция жареной баранины вагури на компанию (7 000 рублей).

В остальном кухня тут скорее усредненно ближневосточная с сильным кавказским акцентом, поэтому в меню по-соседски уживаются цыпленок табака (890 рублей), люля из креветок (880 рублей) и ассорти мезе, сверстанное из типично левантийских закусок (1 950 рублей). А то и вовсе салат с креветками и авокадо (1 250 рублей) или котлеты из индейки (790 рублей).

Rusty Rat & Pizza

Большой Черкасский пер., 13, стр. 4

Предоставлено пресс-службой

Команда Underdog открыла свой четвертый проект, дословно — «пиццерию у ржавой крысы» с бруклинским вайбом. Стилизация безупречная: подворотня на задворках министерских зданий, напоминающая изнанку Манхэттена, характерный для вывесок столетней давности шрифт, кафель как у легендарной Katz’s Deli и еще десятков нью-йоркских закусочных, вдобавок на входе торгуют пастой и банками с сардинами.

Цезарь, буквально нашпигованный жареной курицей (970 рублей), пастрами тоннато (890 рублей), трюфельные аранчини (890 рублей) — все сочно, ярко, море соусов, так обычно готовят не в Москве и даже не в Италии, а именно в Маленькой Италии. Пиццу вроде как пекут по канону: 48-часовая расстойка, тонкое тесто, толстый краешек, к которому подают отдельный соус, но в начинках полная анархия. Карбонара с беконом (930 рублей), «Маргарита» (790 рублей), а рядом — кимчи (990 рублей), диковинная пицца с китайским соусом Lao Gan Ma (890 рублей) и хулиганская с ананасом (890 рублей) — как еще один маркер, что в гастрономическом смысле мы находимся в плавильном котле различных традиций.

«Родня»

ул. Грузинский Вал, 11, стр. 3

Предоставлено пресс-службой

Название отсылает к фильму Никиты Михалкова, и в интерьер логично вписались артефакты 1980-х от старых хоккейных коньков до панно из соломки, а уют над столами создают абажуры с бахромой. Получилось не нафталинно, а эклектично: как будто, въехав в новую квартиру, владельцы не смогли расстаться с вещами, напоминающими о семейной истории.

В духе эклектики сверстано и меню шеф-повара Никиты Рахмаила («Иностранцы»), которое сами хозяева в шутку называют «пактом советско-итальянской дружбы»: шпроты сожительствуют со страчателлой (690 рублей), буррата — с хурмой (1 100 рублей), а пельмени с маралом (1 390 рублей) — с пиццей с ростбифом и артишоками (1 800 рублей).

«Териберка»

ул. 1-я Тверская-Ямская, 2, стр. 1

@teriberka_bar

На месте бара Babes Never Die заработал бар «Териберка». И нет, это не филиал знаменитого новосибирского ресторана, московскую «Териберку» открыл Игорь Писарский, которому принадлежит соседняя рюмочная «Шесть you шесть». Смысл проекта ясен из названия — морепродукты и дичь северных морей и земель плюс домашние настойки и коктейли, вдохновленные суровым, но симпатичным рыбацким поселком на окраине Кольского полуострова, который стал за последние годы источником вдохновения для фуд-, тревел- и фэшн-блогеров.

Все это закольцовано в интерьере, похожем на московскую квартиру отставного полярника: пушистые ковры, как будто покрытая инеем люстра, многочисленные фото с северными пейзажами, маяками и зимовками, спасательный круг рядом с капитанской фуражкой и полки с книгами той же тематики. В коротком, как выстрел, перечне закусок числятся пельмени из косули (600 рублей), бургеры с котлетой из оленины (680 рублей), жареная северная барабулька (420 рублей) и рыбная солянка (380 рублей). Зато настоек в карте больше десятка — сразу видно, как расставлены приоритеты.

Mr. Help & Friends

Малая Сухаревская пл., 6, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

Старейший бар Москвы, созданный в 2004 году известным бартендером Дмитрием Соколовым в переулках Китай-города, переоткрылся на Сухаревской. Говорить «ушла эпоха» никому не пришлось: на новом месте жительства заботливо воссоздана знакомая атмосфера. Заслуженные барные стойки превратились в большой коммунальный стол, стены все так же украшают фотографии мировых барменов, когда-то подаривших Соколову рецепт и составивших здешнюю коктейльную карту. Саму карту сохранили процентов на 80, а за стойкой стоит Мурад Омаров, который был шеф-барменом спикизи внутри старого бара.

Завсегдатаям будет не хватать тайной комнаты, где устраивали дружеские гесты лучшие миксологи обоих столиц и дегустировали редкие спириты, зато новый бар стал заметно просторнее и летом при нем появится большая веранда.

Соколов когда-то одним из первых в Москве завел в своих барах полноценные меню, реинкарнация «Хелпа» не станет исключением: шеф-повар Максим Матюжев убрал из меню тапасы, добавил кухне французских и отчасти новоорлеанских интонаций, но фирменные бургеры обещал сохранить.

Floo Mini

Ленинградский пр-т, 37а, корп. 5

Предоставлено пресс-службой

Новая точка сети кофеен с сэндвичами и выпечкой собственного производства. В меню — круассаны, булки и спешелти-кофе, а также более сытные позиции вроде пасты и сэндвичей.

Несмотря на размер кофейни, места здесь достаточно много. Пробуйте круассан с кофейно-кокосовым кремом (380 рублей) и латте «Белочка» (440 рублей).

Еда

Новые кофейни: 7 заведений, где пить сливочно-грибное какао, матчу-бамбл и фильтр

That Place

Подсосенский пер., 8, стр. 2

@thatplacemoscow

Вторая точка кофейни расположилась относительно недалеко от первой — в тихих переулках Басманного района. Акцент делают на спешелти-кофе и завтраках, которые подают весь день: от сырников со сметаной (600 рублей) до каши с вареной сгущенкой (500 рублей).

Бариста миксуют самые разные напитки: от классического латте (400 рублей) до «Бариста-сета» (600 рублей), в который входят шот эспрессо, капучино и вишневый фильтр.

«Лицей»

Ленинградское ш., 16а, стр. 1

@luceym_bakery

Третий «Лицей» открылся в бизнес-центре. Сюда однозначно за всевозможными невероятно аппетитными булками и сытными завтраками, которые подают весь день. Берите драники с пастрами и битыми огурцами (790 рублей) и матча-бамбл (490 рублей).

Vigor Maker

Ленинградский пр-т, 70

Предоставлено пресс-службой

Вторая точка кофейни открылась на первом этаже бизнес-центра, первая работает на ВДНХ. Интерьер простой — панорамные окна и металлическая мебель. В меню как классика, так и спешелы, они обойдутся в 390 рублей: сливочно-грибное какао, горячий бамбл и облепиховый пунш. Ко всем напиткам можно взять сытные киши, круассаны и десерты.

«Косма & Дамиан»

Космодамианская наб., 2

Ресторан на первом этаже культурного центра Comminity существует с момента его открытия, но теперь он выделился в отдельную творческую единицу с вывеской, отдельным входом и собственным шефом Николаем Ананьевым. Вывеска наводит на мысль, что кормят здесь чем-то исконно-посконным, но идея авторов в другом: название ресторана — его фактический адрес и намек на то, что этот район всегда был вписан в течение жизни Москвы, поэтому и кухню здесь презентуют как современную московскую, где русского — процентов 10.

Чтобы почувствовать космополитичный вайб столицы, берите димсамы с каштаном и белыми грибами (1 250 рублей) тончайшей работы, которые лепит специально выписанная китаянка, цветную капусту со сморчками (1 000 рублей) и пасту с томлеными щечками (2 400 рублей). Ценник за лопатку ягненка 48-часового томления — восемь тысяч рублей на двоих, но нежное, как узбекский персик, мясо, которое само слезает с кости, стоит каждого рубля.

«Варежка»

пр-т Мира 119, стр. 1

@varezhka_msk

Открывшийся вместе с катком на ВДНХ party-ангар «Варежка» — как та избушка на курьих ножках: один вход смотрит на аллеи парка, другой предоставляет прямой доступ на лед. Внутри — Новый год нон-стоп с гигантской наряженной елкой, гирляндами, оленями и прочим джингл-беллсом.

Еду шеф-повара Владимира Жбанникова хочется назвать не комфортной, а душевной, сделанной с заботой обогреть и сытно накормить: пухлые сырники с вареньем (650 рублей), куриный шницель-гигант с сыром и шампиньонами (950 рублей), картошка с лососем из печи (1 150 рублей) и, конечно, оливье — с уткой (800 рублей) и лососем (950 рублей). Гордость ресторана — ягодный пунш, который аппетитно булькает перед входом в медном котле, добавляя новогодним декорациям аромат рождественской ярмарки.

«Дебют»

Столешников пер., 11

Предоставлено пресс-службой

В Столешниковом открылось винно-театральное бистро «Дебют» владельца Share Bistro Игоря Приходько. За белыми скатертями с поставленным светом тут планируют не только культурно выпивать и закусывать, но и устраивать творческие квартирники, выступления артистической молодежи и обсуждения последних премьер. Меню шефа Евгения Осокина сконструировано как театральная пьеса: утренники со скремблом с крабом (1 490 рублей), в первом акте — супы и сардины, во втором — салаты, в третьем — стейк «Нью-Йорк» с зеленым перцем (2 900 рублей) и пирог с лососем под соусом шампань (2 200 рублей) и так далее до десертной кульминации в лице бланманже с черной икрой (1 480 рублей).

Не проходите мимо витрины «буфета», где собраны всякие антипасти, дополняющие вино: обзаведитесь на входе тарелочкой с пармезаном (890 рублей) и брезаолой (820 рублей), потому что горячего придется подождать.

Uilliam’s

Цветной б-р, 2

Предоставлено пресс-службой

На Трубной случилась реинкарнация ресторана, который 13 лет назад стал буревестником московской гастрореволюции: Uilliam’s занял место почившего летом Le Pigeon, а в его патронах теперь числится вместе с Уиллиамом Ламберти и Антон Пинский.

Новый Uilliam’s — это и преемник старого ресторана с его нарочито состаренными стенами, открытой кухней, медной посудой и атмосферой итальянской гостиной, и своеобразный прижизненный памятник отцу-основателю — чего только стоит фриз, на котором изображено 13 фигур Ламберти.

Как обычно у Уиллиама, в карте блюд — простые названия и шикарное наполнение: террин из фуа-гра с трюфелем и грецким орехом (2 100 рублей), томатный суп со страчателлой и анчоусами (950 рублей), треска с каштанами, черным чесноком и щучьей икрой (2 200 рублей), мини-шаурма с осьминогом (1 650 рублей) и незабываемое, из старого Uilliam’s, ризотто по-бородински с копченым палтусом и крошкой домашнего бородинского хлеба (2 250 рублей).

Boston Seafood & Bar

ул. Лесная, 7

Предоставлено пресс-службой

Еще один вернувшийся на рынок ветеран — флагманский, старейший и любимейший Boston на «Белорусской» открылся после капитальной реконструкции и сейчас выглядит свежо, стильно и щеголевато. Основатель и шеф-повар Кирилл Мартыненко расширил и осовременил меню, добавив в него самые востребованные в данный момент блюда. Увеличился раздел raw-бара, в котором числятся креветки карабинерос (1 450 рублей) и карпаччо из дальневосточного гребешка (950 рублей). В горячем из новенького — равиоли с мурманским лососем (1 100 рублей) и осьминог с картофельным гратеном (2 450 рублей). Из старенького остались четыре варианта плато креветок на льду и культовые фиш-энд-чипс (1 750 рублей), благодаря которым мы в это место когда-то влюбились.

«Компаньон»

Старосадский пер., 3, стр. 3

@compagnon.moscu

Винный бар от «Нового пространства» и Veladora, расположенный в том же тайном дворике в Старосадском переулке, где летом была их «Автомойка». В нем на самом деле каждый друг другу компаньон: все 32 посадочных места — это один длинный стол, все сидят локоть к локтю с соседом. Подлинные кирпичные своды старой кузницы и узнаваемый стиль интерьера от дизайнеров Saga с аскетично выбеленными стенами придают происходящему какой-то библейский подтекст.

А вот меню молодого шефа Дениса Парамонова гораздо более расслабленное, щедрое, компанейское, с приятным французским акцентом и хлебом собственной выпечки. Порция домашнего френч-фрайз (350 рублей) просто огромная, фаршированные яйца с анчоусом и кремом из трав (450 рублей) — ароматная деревенская еда. Обязательно воспользуйтесь шансом попробовать буден нуар с картофельным пюре и луковой подливой (950 рублей), эта черная кровяная колбаса — национальная гордость Франции и редко покидает ее пределы.

BoscoRuBar

Красная пл., 3

Предоставлено пресс-службой

В ГУМе на месте Barbosco открылся BoscoRuBar. Разница в две буквы заметно изменила концепцию: теперь здесь русская кухня и кормят по геогастрономическому принципу. На практике это означает, что четыре раза в год в меню будет появляться отдельная страница, приглашающая в гастропутешествие по тому или иному региону России — попробовать его знаковые блюда.

Первым совершили бросок на Ямал с его олениной и северной рыбой. Любопытно попробовать мини-бутерброды с чиром и неркой слабой соли (1 100 рублей), сугудай из щекура (1 250 рублей), язык северного оленя на гриле с можжевеловым соусом (1 550 рублей) и пронзительный морошковый сорбет (950 рублей). Но самое интригующее блюдо в ямальском разделе — форшмак из печени налима (950 рублей), больше никто в Москве этот забытый русский деликатес не готовит. Внешне ресторан почти не поменялся: исторические арки Верхних торговых рядов с росписями в неорусском стиле отлично вписались в новый контекст.

«Притча»

Смоленская пл., 6/13

Предоставлено пресс-службой

Новый ресторан от создателей Rizz снова про русскую кухню. Интонация у «Притчи» эпическая: проект метит в то, чтобы протянуть эмоциональную и гастрономическую нить между прошлым и будущим. В интерьере эту тему обыгрывают декоративные панели с пикселями и окна с резными наличниками и ставнями-экранами.

В меню Ярослав Иншаков (экс-шеф Septa) переупаковывает блюда, давно ставшие притчей во языцех, в новые одежки: предлагается дегустационной сет из трех видов сала (550 рублей), чебуреки с тигровыми креветками (500 рублей), щучья котлета де-воляй (890 рублей) и медовый торт с мороженым из квасного сусла (450 рублей). Ценник для ресторана с амбициями в подобной локации удивительно скромный.

Mur

Столярный пер., 3, корп. 16

Предоставлено пресс-службой

Рыбный ресторан от команды Soma открылся в квартале «Рассвет». В названии зашифровано не мурлыканье, как можно подумать, а фамилия Эндрю Мюра, основателя торгового дома «Мюр и Мерилиз» (ныне московского ЦУМа), на месте ресторана когда-то были принадлежавшие ему столярные мастерские. Теперь здесь расположился роскошный ледник с рыбой, бассейн с устрицами, а также морская кухня одного из самых отчаянных московских креативщиков Артема Чудненко. У него особый дар накручивать вокруг каждого продукта целый кокон соусов и дополнений и при этом не заслонять первозданный вкус.

Чтобы в этом убедиться, берите гребешка с трюфелем и панакотой из укропа (950 рублей), маринованные сардины с пряным изюмом, мисо-маслом и хрустящим багетом (1 800 рублей) и ростбиф с соусом из мидий (1 800 рублей), на десерт — террин из айвы с соусом из водорослей (1 400 рублей). В качестве горячего предлагается просто, без выкрутасов зажарить пагра (1 900 рублей за 100 граммов) или рыбу-попугая (1 100 рублей за 100 граммов). А не перегруженный деталями интерьер с большими окнами и повторяющимся в декоре мотивом парусов дополнит иллюзию мгновенной телепортации в летнюю Ниццу.

Lambic Collection

ул. 2-я Звенигородская, 12, стр. 1

Предоставлено пресс-службой

В счастливом на хорошие рестораны квартале Lucky открылся новый проект команды Brasserie Lambic. В центре внимания — все та же бельгийская кухня, но в более изящной и дорогой огранке. Декор в глубоких бордовых тонах с порога напоминает о винных подвалах и траппистских элях. На кухне шеф-повар Иван Негутаров наводит лоск на не слишком фотогеничные в оригинале говяжьи хвосты по-фламандски (1 490 рублей), фрикадельки по-льежски (1 290 рублей) и пастуший пирог из Гента (1 250 рублей), вплавляя их в международное меню, в котором по типично московской привычке рифмуются паэлья с креветками (1 390 рублей), том-ям (980 рублей) и татаки с соусом пондзу из пива (890 рублей).

DNA Kitchen

ул. Самокатная, 4, стр. 53

@dna__food

Команда пекарни DNA, подсадившая на свои кардамоновые булки всех микро- и макроинфлюенсеров города, решила не останавливается на достигнутом и открыла на территории «Кристалла», бок о бок с пекарней, еще и поп-ап-ресторан на полгода.

Предоставлено пресс-службой

Меню подвижное, небольшое и включает все, что есть в пекарне. Но при этом на «кухне» творятся странные дела: например, здесь полно банок с разными ферментированными необычностями вроде моченого винограда или черненых лимонов, поскольку шеф Виктор Шеляров, ранее работавший в Artest, отлично умеет квасить и мочить. Также из нового: паста с митболами, веганские сыры, пироги дня и паштель-де-ната по выходным. Но главное, как обычно, особый дух гастрокоммуны, который на открытой для любых экспериментов площадке со старинной, бережно отреставрированной мебелью и трогательными росписями художницы Вари Чельцовой стал еще мощнее.

«Ёшки Матрешки»

ул. Большая Академическая, 35, корп. 1

@eshkimatreshki_rest

Кроме удивительного нейминга, все в нем устроено очень серьезно: и локальный подход к русской кухне, и строгий отбор поставщиков, и дикоросы, которые для ресторана собирают специально обученные фермеры. В интерьере видны отсылки к традиционным ремеслам — стулья со спинками-кокошниками, бревенчатая кладка и абажуры-купола. Но самое удивительное — тут решили поженить русскую кухню и принципы здорового питания, например не используют белый сахар.

В меню что не блюдо, то топоним: тамбовские рыжики с конопляным маслом (790 рублей), паштет из кологривского гуся с брусникой, ягелем и еловым маслом (780 рублей), алтайский медовик на диком меду с томленой сметаной (650 рублей). Для некоторых названий и вовсе нужен словарь: например, вряд ли кто-то догадается, что костромской пестерь (780 рублей) — это лукошко с солеными грибами.

«Культура встречи»

Мичуринский пр-т, 5

Предоставлено пресс-службой

Не просто еще одно кафе на районе, а первая ласточка проекта городского масштаба, который, по мысли авторов, будет в ближайшем будущем осваивать престижные «спальники» и элитные ЖК.

Куратором проекта выступает Владимир Чистяков (шеф десятка модных ресторанов, но в данном случае важнее, что он переупаковывал Starbucks, то есть имел дело с массовым продуктом), бренд-шефом назначен Тимофей Сулима (Flør, Soul) — и этот тандем с порога внушает доверие. Каждый новый ресторан будет с индивидуальным дизайном (на Мичуринском он легкий, светлый и немного футуристический), а еда на все случае жизни. Борщ с говядиной (890 рублей), голубцы с грибным соусом (1 350 рублей) и пельмени в бульоне (850 рублей) могут стать заменой домашнего обеда; риет из форели (850 рублей) или парфе из печени индейки с черносливом (850 рублей) удобно брать навынос и выдавать за свои; гребешок с облепихой (1 450 рублей) или стейк с фуа-гра и пряной грушей (1 550 рублей) подойдут для решающего свидания.

18+. Употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Фото: Предоставлено пресс-службой