50 новых ресторанов Москвы, которые открылись с начала года
«Верико»
ул. 2-я Брестская, 37, стр. 1Предоставлено пресс-службой
По сравнению с другими грузинскими ресторанами привычный национальный антураж в «Верико» сразу же не считывается. Внутри — настолько современный закавказский интерьер, насколько его можно себе представить. Пестрых ковров и кувшинов здесь нет, все в светлых тонах, с небольшим количеством этнических деталей. В меню — все главные маркеры грузинской кухни: хачапури (от 920 рублей), хинкали (от 660 рублей), долма (880 рублей). Помимо них, добавили пхали из груши (720 рублей), батат фри с трюфельным айоли (760 рублей) и черную треску с птитимом (2 100 рублей).Santa Muerte
ул. Мясницкая, 13, стр. 1Двухэтажный мексиканский бар с присущим ему латиноамериканским меню, в котором собрали все главные хиты: от тако (от 550 рублей), начос (590 рублей) и севиче (1 300 рублей) до осьминога на гриле (2 300 рублей) и ребер (1 290 рублей). Ставку делают на эффектную подачу, поэтому не удивляйтесь, если официант вдруг заговорит с вами на испанском или предложит подняться на барную стойку. По пятницам и субботам обещают устраивать вечеринки.
La Poste
ул. Остоженка, 27, корп. 3Предоставлено пресс-службой
Второй филиал пекарни с Мясницкой получился светлым и нарядным. В интерьере — высокие европейские окна, мягкая мебель, большой стол для компаний и винтажный буфет. Почтовая тема здесь не только в названии: рядом со входом повесили ячейки для корреспонденции, так что прямо отсюда можно отправить открытку с фирменным оформлением. В меню сохранили все популярные позиции — от багетов (400 рублей) и французских булок (550 рублей) до московских плюшек (550 рублей) и улиток (550 рублей).Essenza by Mauro Panebianco
Леонтьевский пер., 14Предоставлено пресс-службой
Интерьер максимально нейтральный и, кажется, вообще остался от предыдущего ресторана, но это как раз характерно для шефских ресторанов в Европе, где ничего не должно отвлекать от тарелки. А на ней шеф экспериментирует с деликатесами со всего мира, вплетая их в канву итальянских рецептур: авторский севиче из тунца с бобами и авокадо — соединение перуанских техник и итальянской заправки (2 600 рублей), в ризотто с цветами шафрана и перепелкой (2 100 рублей) есть отголоски пряностей Марокко, томленые щечки подают с соусом из порто, кофе и сморчками (2 300 рублей), а сладость карпаччо из красной сицилийской креветки подчеркнута страчателлой и спелой малиной (3 500 рублей).«Объект культурного наследия»
Рождественский б-р, 10/7, стр. 2Предоставлено пресс-службой
На Рождественском бульваре открылся ресторан, который продолжает случившуюся в Москве внезапную моду ставить на вывески слово «культура» — «Мультикультура», «Культура встречи», теперь вот «Объект культурного наследия» (сокращенно ОКН), как бы не перепутать.Впрочем, в тихом дворике ампирного доходного дома Кокорина и в характерном для бюро Saga лаконичном интерьере, напоминающем ВИП-келью монастыря, культурные коннотации звучат не просто так: ОКН задуман не только как ресторан, а как место для размышлений «о мире, людях и противоречиях бытия» (так в манифесте, опубликованном на сайте заведения, и сказано).
Шеф-повар Василий Долматов отрабатывает заявленный принцип дуальности, вписывая архетипичные вкусы локальных продуктов в широкий современный контекст: картофельный суп с кленовым сиропом и селедкой (690 рублей), сырная лепешка с разнотравьем (690 рублей), карельская форель в пепле с малосольным огурцом (1 100 рублей) — все это не только лихо закрученная, но и по-человечески вкусная еда.
Magritte
ул. Варварка, 14Предоставлено пресс-службой
Большой проект на стыке Италии и Франции, на который авторов вдохновило творчество Рене Магритта. Поэтому в основе концепции — европейская кухня плюс эффектный интерьер. Вокруг столиков — панорамные окна, шахматные фигуры, мужской силуэт в котелке и куча зеркал. Меню явно ориентируется на роскошную средиземноморскую кухню вроде салата «Краб по-каталонски» (2 500 рублей), спагетти с икрой (5 600 рублей) и ризотто с креветками (2 150 рублей). Будьте готовы к высоким ценам.«Нюанс»
Столешников пер., 11Предоставлено пресс-службой
Французская брассерия в районе, где когда-то находились ткацкие фабрики, к которым отсылает логотип ресторана в виде вязаной салфетки. Локацию удобно разделили на четыре зоны: залы для больших компаний и для тех, кто пришел парами, уличная веранда и крытая, с мансардными окнами. При этом абсолютно везде продумали необычное освещение, а во дворе поставили колонки — видимо, для летних вечеров с диджеями. В меню — сплошь французские позиции: террин из кролика с виноградным конфи (1 000 рублей), бриошь с кремом из камамбера и луковым чатни (1 000 рублей) и карпаччо из свеклы с кремом рокфор (650 рублей).«Машенька»
ул. Варварка, 14Предоставлено пресс-службой
В интерьере, как всегда у Раппопорта, много чего понаверчено: и гигантское веретено, и девичьи косы, и прялки, и мозаики, и официантки в стилизованной, как будто гимназической форме. Говорят, при приеме на работу своя коса была обязательной. Считывается ироничная интонация — как у зумеров в кокошниках, которые пришли на концерт Надежды Кадышевой.Меню «Машеньки» — прочтение русской кухни без оливье и котлет, эту формулу создатели ресторана определили заранее. Получилось крайне любопытно, как будто бабушкины кулинарные тетради встретились с преданиями глубокой старины, и все это переосмыслил виртуозный повар. Берите паштет из рябчиков с яблочной брагой (1 990 рублей), голубчики из краба с картофельным муслином (2 370 рублей), жаркое из кореньев (1 390 рублей), чтобы убедиться, что у ресторана есть свой стиль, близкий сердцу и столичного гурмана, и туриста.
Nephew
Малый Казенный пер., 5а, стр. 32Новая бейгельная по типу «окно в стене» — на самом деле летний поп-ап рядом с баскетбольной площадкой на Покровке. У крошечного киоска — россыпь табуреток, которые под завязку занимают в обеденный перерыв. Кроме них, сесть можно где получится: на лавочке, на лужайке или у спортплощадки. Готовят тут только бейглы: в пышные круглые шайбы добавляют лосось с крем-чизом (990 рублей), узбекские томаты и оливковое масло (640 рублей) или арахисовую пасту (650 рублей).
Fab.33
Большой Сухаревский пер., 2/24Предоставлено пресс-службой
Бунтарское бистро на Цветном бульваре, в котором булочки и хлеб уже с 08:00 красуются на витринах. Самая заметная позиция из всех — хрустящая ремесленная фокачча, которую дополняют пастрами и овощным релишем (1 190 рублей) либо мортаделлой и трюфельной сметаной (1 090 рублей). Сесть можно внутри, но мы советуем выбрать места на улице — на импровизированной веранде.DNA
Спиридоньевский пер., 24/1Предоставлено пресс-службой
Новая точка популярной пекарни открылась на Патриках, откуда за последний год ушла немалая часть ресторанов. Завлечь обратно на известную гастроулицу пытаются хорошей выпечкой. На витринах кафе — все те же знакомые булки с тхиной (400 рублей), кардамоном (400 рублей) и корицей (400 рублей). Не забыли и про фирменные напитки — ходзичу-латте (450 рублей), раф с бобами тонка (550 рублей) и вишневый пуэр (550 рублей).
Jep
Пречистенская наб., 43Центральное место в зале ресторана на Пречистенской набережной занимает триптих художника Ахмата Биканова: в такой же приглушенной палитре выполнен и весь остальной интерьер. В нем двойные белые скатерти на столах и деревянные панели на стенах соседствуют с графичным полом, а в одном из залов даже установили лакированный шифоньер, который напоминает советскую стенку из 1980-х.
В меню выбирайте между классическими итальянскими позициями: можно взять крудо из розовой креветки (2 290 рублей), карпаччо из цветной капусты с пармезаном (1 390 рублей) и кроличью печень с сельдереем (1 790 рублей). На десерт — сицилийские канноли (940 рублей), профитроли (1 090 рублей) и панакота (1 290 рублей).
«Карти»
Страстной б-р, 4, стр. 4Предоставлено пресс-службой
Стритфуд во внутреннем дворике Страстного бульвара. Пространство небольшое, с несколькими разными по стилю залами. Рядом с кафе прямо на улице летом открыта веранда. Главным героем местного меню стал картофель. Он тут и в составе супа, и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо с разными топингами — креветками васаби (750 рублей), рваной говядиной (790 рублей) и мортаделлой с трюфелем (790 рублей). Среди необычных позиций — картошка фри с вишней и соусом блючиз (690 рублей) либо с мороженым и соленой карамелью (690 рублей).AVA Daily
Лужнецкая наб., 24, стр. 18/1Предоставлено пресс-службой
Новый формат известного AVA Bistro (первая точка которого, кстати, открылась на Патриках еще в 2021 году): меню здесь попроще, и можно взять еду навынос. Берите сэндвич с ростбифом (345 рублей) и латте со вкусом тирамису и 22 граммами белка (330 рублей). У каждой позиции меню есть два размера — daily и king size.
«Магадан»
Лужнецкая наб., 24, стр. 18/2Предоставлено пресс-службой
Ресторан славится морепродуктами, которые везут из разных регионов России: ежей — из Мурманска, рыбу — с Дальнего Востока, а креветок — из Магадана. Так, оливье готовят со слабосоленым лососем (1 300 рублей), спагетти подают с печенью мурманской трески (1 290 рублей) и крабом (2 100 рублей).The Villa
Лужнецкая наб., 24, стр. 42Thevillarest.ru
Двухэтажный ресторан с террасой на крыше. В меню — ливанская, грузинская, греческая и армянская кухня. Интерьер тут роскошный, на потолке хрустальные люстры и много зелени. Из меню пробуйте паэлью с морепродуктами на сковороде (2 700 рублей) и ламаджо с телятиной (950 рублей). Еще по пятницам и субботам в ресторане играют диджей-сеты и выступают кавер-группы.«Марика»
Лужнецкая наб., 24, стр. 18/1Quidi
Лужнецкая наб., 24, стр. 47/1Предоставлено пресс-службой
Кондитерская авторства блогера Дины Саевой. Место славится забавными десертами необычных форм вроде Стича (1 290 рублей), его подружки (1 490 рублей) и сакуры (390 рублей). Место довольно уютное: приглушенный свет, панорамные окна, бежевые стены и деревянная мебель.«Feifan Хого»
Лужнецкая наб., 24, стр. 47Feifan-rest.ru
Китайский ресторан с хот-потами: в центр стола ставят большой котел, где каждый варит в кипятке овощи, рис или кусочки мяса. Подают тут два вида хого: первый — острый, второй — нет (от 380 рублей). А сварить в нем можно говяжий хвост (980 рублей), бычий корень (580 рублей) или что-то привычное — перепелиное яйцо (380 рублей) и куриные фрикадельки (480 рублей).«Артист»
ул. Чаплыгина, 1а, стр. 1Ресторан «Артист» от Folio Group открылся в Театре Олега Табакова — в легендарной «Табакерке». Заведение небольшое, всего 24 посадочных места, плюс совсем уж крошечный ВИП-зал на восемь гостей. Интерьер напоминает современное французское бистро: темное дерево, латунные бра, винно-красная кожа, яркая графичная плитка пола — получилась камерная и очень эстетская история, идеальная именно для театрального вечера.
Предоставлено пресс-службой
В заведении делают упор на понятную европейскую классику, к которой добавляют уместные азиатские детали. На практике это означает, что некоторые блюда оказываются острее, чем вы ожидаете, а другие — более щедрыми, чем принято. Так, в пасту качо-э-пепе (1 600 рублей) добавляют креветки, превратив эту, в общем-то, непритязательную, почти уличную римскую еду в совершенную роскошь, а карааге (2 300 рублей), которое стряпают все приличные японские домохозяйки, готовят из перепелки и подают с трюфельным соусом. Следует также обратить внимание на тартар из лосося, подающийся вместе с пюре из баклажанов (1 500 рублей), карпаччо из цветной капусты (750 рублей), утиную ножку с пюре из пастернака (1 350 рублей) и жженый чизкейк (600 рублей).«Евгенич»
Цветной б-р, 11, стр. 3Уже третий бар под брендом «Евгенич» заработал в Москве, теперь на Цветном бульваре. Концептуально это переосмысленная советская, а точнее, постсоветская рюмочная, порой включающая режим диско-квартирника. И, судя по всему, концепция эта более чем востребована — даже больше, чем собственно телесериал «Евгенич», про который вспоминают все реже и реже.
Предоставлено пресс-службой
Бар занимает три этажа и работает под девизом «настойки, чебуреки, танцы». На стенах — ковры, плакаты и газеты, под потолком — диско-шары и люстры с бахромой; короче, все как у людей. Предлагают суперпонятную еду, настойки собственного приготовления и караоке, которое в кои-то веки никого не раздражает. В меню представлены чебуреки (190–250 рублей), пельмени (390–590 рублей), а также мясная скоблянка (650 рублей), салат «Торт „Мимоза“» (380 рублей), бутер с котлетой (250 рублей) и тому подобная красота-вкуснота. Если хотите вспомнить молодость, заходите и вспоминайте.AVA Cafe
Красная пл., 3, ГУМ, 3-я линия, 2-й этажТрио Антона Пинского, Виталия Истомина и Артема Лосева продолжает свою гастрономическую экспансию: теперь они с концепцией AVA Cafe наперевес, самой демократичной в их арсенале, вторглись в ГУМ. Новое заведение на 56 посадочных мест расположилось на балконе, в окружении витрин магазинов категории люкс (правда, несколько пустынных по нынешним временам), на месте, где раньше звенела ложками «Кофемания». Интерьер спокойный и светлый; во всех подходящих уголках расставлены кадки с пальмами — говорят, так поступали московские дизайнеры интерьеров в 1920-е годы, поэтому, видимо, основатели проекта определяют его стиль как ретрофутуризм.
Предоставлено пресс-службой
Что же до еды, она проста, однако приготовлена точно и из очень качественных продуктов — впрочем, как всегда у Истомина и Лосева. Заказывать можно все подряд, но главные боевики, которые, скорее всего, попадают в стоп-лист, — пончики с крабом и айоли из манго (1 090 рублей), паста паккери с креветками (1 490 рублей) и со страчателлой (950 рублей), котлеты из индейки с гречкой (950 рублей) и знаменитый 22-сантиметровый эклер с маком (690 рублей).Ima
ул. Варварка, 14Предоставлено пресс-службой
Ресторан Ima, проект Аркадия Новикова, заработал на Варварке, в новой, пока не достроенной гостинице «Россия». Три открытые кухни, 52 посадочных места, все основные японские кулинарные практики. Шеф-повара зовут Такуми Вада — более 30 лет рабочего стажа, Новиков привез его из Токио. Принципы кухни Вады-сан прекрасны и лаконичны: сезонность, тишина, гармония пространства. Прекрасны также и продукты. Единственное, что смущает, — цены: очень-очень дорого. Но вкусно до безумия. Закажите, например, гюдон с говядиной вагю (это такая, по сути, рисовая каша с мясом), отдайте за него 7 500 рублей и решите сами для себя, что важнее — вкус или деньги. Ответ может быть какой угодно.
Öz Kebab
ул. Покровка, 33Предоставлено пресс-службой
Долго путешествующий по Москве стритфуд теперь можно найти на Покровке. Готовят здесь все те же знаменитые дюрюмы — завернутые в хрустящий хлеб кусочки мяса с разными дополнениями вроде соусов, капусты и сыра. Советуем не пропускать варианты с курицей (950 рублей), кюфтой (1 250 рублей) и говядиной (1 250 рублей). Для веганов готовят дюрюм с фалафелем (950 рублей).Oma
Большой Патриарший пер., 4Стейк-хаус Oma открылся на месте, где прежде была пиццерия Bocconcino — в Большом Патриаршем переулке, через дорогу от знаменитого пруда. Владелец, впрочем, остался прежний — Михаил Гохнер, один из первых рестораторов, сумевших объяснить тогдашней не сильно образованной публике, что такое реально хорошее мясо; старожилы должны помнить, как в 1997 году открывался его El Gaucho.
Предоставлено пресс-службой
Новый проект опять-таки сосредоточен на мясе — и на кухне Страны Басков, которую Гохнер вместе со своим шефом Александром Третинниковым объездил вдоль и поперек. Что сказать, получилось классно. На открытой кухне — испанская печь и аргентинский гриль. В меню — буквально праздник: сесина (1 350 рублей) и хамон (4 600 и 5 000 рублей), тартар из говядины (1 550 рублей) и карпаччо из вагю (2 500 рублей), бычьи хвосты, тушенные в мальбеке (1 300 рублей), и запеченный костный мозг (1 200 рублей). И мясо как таковое: асадор (1 750–6 600 рублей), то есть приготовленные на гриле классические отрубы, и чулетон (1 200–2 200 рублей за 100 грамм) — массивные стейки на кости из спинной части бычьей туши, выдержанные в камере сухого вызревания. И вот именно чулетон заканчивается практически сразу, как приезжает в ресторан. То есть место явно удалось. Да и Патрики хоронить явно рано.
Ra’men
ул. Бауманская, 56/17, стр. 1Предоставлено пресс-службой
Шестой рамен-бар братьев Левченко (также J’Pan, Kook, Wu Shu, Nene и Senti Menti) открылся на Бауманской. Казалось бы, что такого, однако каждый их проект слегка отличается от других под тем же брендом. В частности, новый Ra’men в равных пропорциях смешивает классические японские визуальные коды, вайб абсолютно современного токийского бара и паназиатскую поп-культуру — восходящее солнце, свирепый неоновый маскот дарума на грубой кирпичной кладке и фотозоны везде, где пожелаете. Ну и плюс кухня, включившая все лучшее из прежде открытых баров: начиная с ананасов кимчи (450 рублей) и курицы карааге (от 690 рублей) до удона мисо-карбонара (990 рублей) и рамена «Сырный Джо» (990 рублей). И ни в коем случае не игнорируйте десерты — мандаринового покемона «Пика-Пика» (790 рублей), карамельную кошечку «Дзидзи» (850 рублей) с метлой, шоколадного демона «Почита» (850 рублей) с бензопилой в голове и других веселых ребят.Inspiro Neurobistro
ул. Льва Толстого, 20Предоставлено пресс-службой
Ресторан высокой растительной кухни, построенный на принципах научного подхода к гастрономии и всеобъемлющей ферментации, открылся в Хамовниках. Основатель проекта — Артем Спиро, импакт-предприниматель (то есть такой, для которого деньги не главное, потому что имеется некая миссия). Бренд-шеф — Кирилл Губин. Средний чек заявлен на уровне четырех тысяч рублей. При этом здесь принципиально не продают алкоголь, а также не используют соль и сахар. «Fine-casual-формат — где каждый прием пищи становится ритуалом здоровья и осознанности. Глубокий налет эзотерики со щепоткой биохакинга» — так пишут на сайте Inspiro Neurobistro. Ну, это все правда. Люди, которые едят неосознанно, в такой ресторан, скорее всего, не зайдут. Потому что сидеть и вкушать какой-нибудь шашлык из темпе (950 рублей) или стейк из ежовика (1 950 рублей) без всяких специальных раздумий — так себе удовольствие. Но шутить здесь смысла нет никакого; Москва — такой город, что на каждый пряник сыщется едок, а заявленные 34 посадочных места уж как-нибудь заполнятся. Другое дело, что повальная мода ферментировать все подряд потихоньку сходит на нет — как вам такое, Артем Спиро?«Кривое колено»
Кривоколенный пер., 12, стр. 10Демократичный бар с разливным пивом, азиатской кухней и чайной в подвале. Но вообще это выглядит как целый куст заведений некрупного калибра. Сначала входите в лапшичную Mr. Jet, проходите основной зал и оказываетесь уже и впрямь в баре, который весь изувечен густыми граффити и синим неоном. А если спуститесь на нижний этаж, окажетесь в потайной чайной. Таким образом можно за короткое время пережить три разных состояния. Стоит все копейки, молодежь обожает, атмосфера как в классических полуподпольных заведениях в Китай-городе. Только это не в Китай-городе, а в Кривоколенном.
Motto Azabu
Театральный пр., 2, гостиница «Метрополь»Предоставлено пресс-службой
В историческом отеле «Метрополь» открылся новый проект ресторатора Дениса Иванова (#СибирьСибирь, [KU]:, Krombacher), названный в честь токийского района Мотто Азабу, где живет невероятное количество знаменитостей и формируется кухня нового поколения токийцев. В основе меню лежит диалог двух направлений гастрономии — традиционного васёку и адаптирующего Запад ёсёку. Идеолог ресторана — Чизуко Сирахама, уроженка Токио и по совместительству жена Дениса Иванова. Шеф-повар — Вадим Мальков.
«Рамен_ая»
ул. Мытная, 74Корнер на Даниловском рынке с японской классикой: по традиции бульон для рамена варят не менее восьми часов и дополняют ароматными маслами. Подают, кстати, несмотря на формат, в керамической, а не одноразовой посуде — это тоже важное правило для вкусного супа. Лапши аж семь видов, но хит, конечно, сырная с курицей (950 рублей). Закуски тоже привычные — битые огурцы и кимчи (по 305 рублей). Милое дополнение — фигурки знаменитых котиков манэки-нэко на полках.
J’Pan
2-й Смоленский пер., 1/4Предоставлено пресс-службой
Предоставлено пресс-службой
Уже девятая точка знаменитой сети! Идеологически ее, кстати, никак не выделили. В интерьере все та же классика с обилием дерева, а в меню — японская кухня в авторской интерпретации и трендовыми акцентами вроде бабл-ти, десертов в форме мультяшных героев и экстрасырных корн-догов.Kai Kan
Рождественский б-р, 20, стр. 1Предоставлено пресс-службой
Предоставлено пресс-службой
На Цветном бульваре уже сформировался гастрокластер, и вот еще один модный резидент. Кафе называет себя «домом собраний», и собираются тут правда часто, в основном компании студентов. Интерьер выглядит брутально, как будто кусок улицы Китая взяли и поставили в помещение — есть даже дорожная разметка и знаки. Ну и красные фонарики, конечно!Самая дорогая позиция в меню — японский бутерброд сандо с риетом из тунца за 700 рублей. За все остальное (даже за трендовый удон с креветкой) отдадите не больше 600 рублей, а за закуски вроде капусты кимчи — не больше 400.
Ramen Room
ул. Земляной Вал, 9Предоставлено пресс-службой
Предоставлено пресс-службой
Первая точка раменной открылась в Москве зимой, и спустя три месяца на карте появилась вторая — в районе «Курской». В меню фокус на тех самых супах с пшеничной лапшой. Есть семь видов рамена с разными бульонами — от сио с курицей (750 рублей) и сёю со свиной грудинкой (750 рублей) до саппоро с тофу (590 рублей) и кимчи-рамена с древесными грибами (790 рублей).Интерьер очень аутентичный — с плакатами из бамбуковой бумаги, иероглифами и цветочной росписью на стенах.
Bus Hand Roll Bar
Большой Козихинский пер., 18/8Предоставлено пресс-службой
Предоставлено пресс-службой
У Патриков ренессанс: на месте ресторана Santi открылся азиатский бар. В лучших традициях района сюда выстраиваются очереди. Все потому, что работает локация только с пяти вечера и без брони. Изначально она была заявлена как демократичная, но на деле цены оказались высокими. Еды в баре, как и положено, немного. Все меню — это закуски, хенд-роллы, гёдза, рамен и пара десертов. Из бюджетного — разве что бобы эдамаме с солью (290 рублей). За ролл с вагю просят 920 рублей, татаки из лосося обойдется в 950 рублей. Для особого вечера можно заказать сет за 750 тысяч рублей (!) — парочку бутылок игристого открывают прямо над вашей головой, еще несколько ставят на ваш столик и соседние. А чтобы все поняли, кто заказал шоу, к вам подойдут с огромной неоновой вывеской.«НеДетский»
Театральный пр., 5, стр. 1Нулевой этаж Центрального детского магазина превратили в огромный фудхолл: одновременно здесь могут разместиться 600 человек! Днем для них готовят быстрые завтраки, кофе и ланчи. Вечером же формат меняется: в пространстве включают музыку, проводят дегустации, вечеринки и стендапы. Сидеть удобнее у барных стоек, за длинными общими столами и в специальных зонах для компаний.
Предоставлено пресс-службой
Выбрать блюда можно в 35 корнерах по всему периметру: тут и азиатские позиции, и ближневосточные рецепты, много десертов, а еще стейки и стритфуд. Например, в баблтишной TomiOmi готовят напитки с тапиокой — от матчи с трендовой ходзичей (455 рублей) до ежевичного йогуртшейка (400 рублей). Во вьетнамском стритфуде Pho берите фирменные супы фо-бо (370 рублей) и том-ям (520 рублей). А за свежеиспеченными гонконгскими вафлями идите в корнер Raffle и берите скрученные кульки с клубникой (510 рублей), шоколадным печеньем (450 рублей) и тропическими фруктами (530 рублей).Savras
ул. Большая Дмитровка, 9, стр. 1Ресторан Savras заработал на Большой Дмитровке, в доме, известном как Египетский. Отчетливо лошадиное название ресторан получил не просто так, авторы его концепции Анна и Кирилл Егоровы занимаются возрождением как раз той самой вятской породы, которую в старой России запросто звали «саврасой» и, как правило, запрягали в тройки (ну и вообще, вспомните хоть некрасовское «савраска увяз в половине сугроба»).
Предоставлено пресс-службой
Savras состоит из четырех залов, в плане освещения и колористики постепенно меняющихся от светлого к темному: сначала кондитерская и чайный салон с панорамными окнами, затем обеденный зал и уж потом бар и зал fine dining. Конноспортивная тематика, безусловно, представлена, но сдержанно: например, диваны и кресла отделаны седельной кожей, по стенам развешаны фото со все теми же саврасками и все такое прочее. Отдельная потеха — двери в уборной: это как бы двери в стойла, в которые вмонтированы экраны, и на них транслируется видео с лошадью, которая ходит по загону и время от времени просовывает морду в экран.Кухню возглавил Александр Лебедев (ранее Bosco Café, Skolkovo Restaurant & Bar), за плечами которого стажировки в очень серьезных западных заведениях, увешанных звездами Michelin до самой крыши. В Москве Лебедев пока что темная лошадка (извините за дурной каламбур), однако в пресс-релизе указано, что он «виртуозно сочетает французские техники и русские традиции, добавляя актуальные ноты Азии и Востока»; короче, ждать можно чего угодно.
В меню представлены такие удивительные разные разности, как тартар из тунца с маринованной репой (2 100 рублей), зеленый салат с сорбетом чимичурри (1 800 рублей), пельмени с дикой уткой и таежным соусом (1 800 рублей), пюре Жоэля Робюшона (450 рублей), уха с расстегаем (1 100 рублей), ребра кальби с эмпанадас (2 550 рублей) и салат цезарь на две персоны (1 950 рублей). Кстати, шеф выходит в зал готовить цезарь лично, что вызывает безусловные восторги у дам. Ребра кальби тоже многим нравятся.
«Читерс»
Багратионовский пр., 12На первый взгляд и не скажешь, что здесь готовят фастфуд: внутри так же стильно, как в какой-нибудь модной кондитерской. По словам создателей, готовят исключительно диетические и диабетические позиции. А еще это первый в Москве стритфуд, где считают калории и количество белка.
Предоставлено пресс-службой
Для бургеров (от 499 рублей) используют нежирное мясо, вместо милкшейков делают протеиновые коктейли с коллагеном (от 349 рублей), картошку жарят на аэрогриле, а не во фритюре с маслом, как все привыкли. Еще готовят врапы — завернутые в лаваш котлеты с соусом и зеленью: есть с курицей (549 рублей) и с говядиной (599 рублей).Shaurma City
ул. Покровка, 4, стр. 1Новая круглосуточная точка на Покровке, в которой особенно хвалят закрытую пиццу. Из итальянского в ней только тесто с начинкой: есть гавайская (329 рублей), барбекю (349 рублей) и вегетарианская с фалафелем (309 рублей). Но главная фишка — в способе подачи: пиццу складывают вдвое так, что получается что-то наподобие большого тако, который нужно держать двумя руками.
Предоставлено пресс-службой
Среди более знакомых позиций — 12 видов шаурмы (от 299 рублей), картофель фри (от 200 рублей), наггетсы (от 180 рублей) и шашлык (от 349 рублей). Готовят все это на открытой кухне два на два метра, а перекусить можно прямо на месте, сидя на ярких желтых стульях или красных диванах.
Substance
ул. Красноказарменная, 19Предоставлено пресс-службой
Бистро, где на небольшой площади умудрились уместить открытый бар, один бильярдный стол и несколько десятков посадочных мест. Вдобавок по выходным прямо тут играют диджеи. В меню собрали европейские и американские блюда: от тартара (840 рублей) и аранчини (780 рублей) до говяжьих колбасок (610 рублей). Центр меню — сочные смэш-бургеры с картофельными булками. Между ними укладывают сытную начинку — фарш с чеддером и вишней (650 рублей) либо мясо с сыром и маринованными огурцами (680 рублей). На завтрак готовят блюда из яиц, тосты, драники.
«Полотно»
ул. Бауманская, 56/17, стр. 1«Пышка-бар», как говорят создатели, находится в скромной локации недалеко от «Бауманской». Недавно тут добавились новые позиции в меню, но по-прежнему продолжают готовить самый что ни на есть петербургский стритфуд — пышки с разными начинками. Выбор обширный: в сладких версиях — начинки из манго (300 рублей), горгонзолы и меда (300 рублей), вишни и чатни (300 рублей). Еще есть соленые вариации с пеперони (300 рублей), грибами (300 рублей) и креветками (350 рублей).
«Тёмаджо»
ул. Новослободская, 20Михаил Голденков
Простой и понятный армянский стритфуд. Правда, отсылки к закавказскому колориту в интерьере можно заметить только в небольших настенных коврах. Зато в меню есть несколько видов ламаджо — армянской пиццы на тонком тесте с большим количеством мяса и, конечно, специй. Среди популярных вариантов — с запеченным картофелем (250 рублей), с говяжьим фаршем (350 рублей) и с сулугуни (400 рублей). Внутри тесновато, поэтому советуем брать заказ с собой.Dodgy
ул. Долгоруковская, 27, стр. 1@dodgy.moscow
Третье кафе сети — теперь знаменитые сэндвичи можно попробовать еще и в районе «Новослободской». Основные отличия от знакомых локаций на «Сухаревской» и Чистых прудах заключаются в полноценной посадке и расширенном меню. К привычным хитам добавили два вида пасты (от 650 рублей), паштет с клюквой и фундуком (590 рублей), а также шницель (не в сэндвиче!). Еще теперь тут готовят маффины — между двумя булочками укладывают омлет тамагояки (480 рублей) или мортаделлу (480 рублей).K-BBQ
ул. Малая Бронная, 26, стр. 1На Патриарших открылось настоящее корейское барбекю. Проект запустила ресторатор Жанна Ким (ей же принадлежит соседний «Киану»), вдохновившись атмосферой любимого Сеула. Важно понимать, что K-BBQ — это не про стритфуд, а вот прям дорого-дорого. Кухню в новом заведении поставила бренд-шеф Лиа Но, специально для этого приехавшая в Москву и устроившая для наших поваров настоящий курс корейского молодого бойца.
Предоставлено пресс-службой
Неплохо бы что-то подобное провести и для гостей ресторана, поскольку завсегдатаи Патриарших не то чтобы глубоко разбираются в корейских обычаях. В частности, в Корее никто не ходит в ресторан в одиночку — только минимум вдвоем-вчетвером, а лучше компанией. И обычай шерить еду, то есть лазить друг другу в тарелки, считающийся у нас новаторским и прогрессивным, для корейца естественен как дыхание. Это уж не говоря о странной для русского человека манере протирать стальную тарелку на барбекю-горелке при помощи ломтика дешевого тостового хлеба. Ну и опять же не все в курсе, как правильно этой горелкой пользоваться. Конечно, официанты все расскажут, но навык-то сразу не появится.За закуски панчаны просят от 550 до 950 рублей — пустячок, а неприятно. Пустячок, конечно, по сравнению с остальными блюдами: так, говядина стриплойн с зеленым луком стоит 3 600 рублей за 100 граммов с минимальной порцией 200 граммов, маринованные говяжьи ребра в соусе комбу — 1 600 рублей за 100 граммов, свинина самгёпсаль — 850 рублей за 100 граммов. Плюс к тому надо взять какой-нибудь соус, а их в меню пять, и каждый по 350 рублей. А минимальная порция любого мяса — 200 граммов. Но мясо очень хорошее. Короче, очень вкусно и очень дорого. В самый раз для Патриарших.
«Ино»
Гоголевский б-р, 8, стр. 2Предоставлено пресс-службой
Настоящая гастрономическая махина: своя пекарня, свой магазин органических продуктов, ресторан и бар-лаборатория. Самое главное — кто шеф-повар; это Никита Кузьменко, памятный нам своей работой в ресторане Touch, очень экспериментальном. В «Ино» все иначе: нормальная, понятная, хоть и очень непросто приготовленная еда; есть на что посмотреть и поварам, и простым любителям вкусно поесть. Да, а шеф-бармен — Василий Жеглов, коктейли в этой связи вполне вменяемые.«Чтиво Дом»
Зубовский б-р, 2, стр. 7@chtvmag2
Еще одно мультипространство заработало неподалеку от метро «Парк культуры», на месте бывшего Центра документального кино. «Чтиво Дом» включает в себя такие полезные штуки, как кинозал на 90 мест, коворкинг с лампами и розетками, библиотека с читальным залом и сцена для не сильно громких концертов. А самое для нашей темы главное — здесь открылось еще одно кафе Dodgy, где готовят совершенно гениальные сэндвичи (некоторые считают, что прям лучшие в мире; может, и так). Наш любимый — с мортаделлой, муссом из моцареллы, фисташковой пастой, итальянской колбасой, чимичурри и медом. Стоит 790 рублей, размером с ноутбук. То есть можно поесть даже вдвоем. Спасибо, дядя Сережа!
«Рестик»
ул. Самокатная, 4, стр. 11Предоставлено пресс-службой
Новый и, по всей видимости, страшно модный ресторан Алексея Ольхового (Radio Greenhouse, Yauza, «Оригинал») и Евгения Машкова («Диско-клуб», лейбл System 108) открылся на территории ДК «Альфа Кристалл». Бренд-шеф, как и во всех проектах Ольхового, — Андрей Лапин, шеф-повар — Максим Дорожков. Кухня — итамеси, то есть креативная смесь Италии и Японии. Сейчас здесь готовят вполне прилично, но насколько это будет стабильно — сказать сложно, итамеси получается далеко не у всех; впрочем, в любой ресторан Ольхового будут ходить в любом случае. При случае попробуйте равиоли с томленой щекой и черемшой (950 рублей), бургер кацу (1 100 рублей), осидзуси с угрем и юдзу унаги (950 рублей), якинику с мраморной говядиной и трюфелем (1 500 рублей) и тирамису матча (700 рублей).Tatooine
ул. Петровка, 23/10, стр. 5В объясняющих текстах Tatooine именуется «аутентичным рестораном», «неконвенциональным рестораном», «пустынной кантиной». И ни одно из этих определений не говорит о нем ничего по существу.
Понятно, что открыли его люди небедные, поскольку строился ресторан аж три года — это на Петровке-то. Ясно, что интерьер проектировали без участия сколько-нибудь профессионального дизайнера, из каждой загогулины так и веет наивным искусством, а то даже и ар-брютом (не скажу, что это плохо, но вообще странновато). При внимательном рассмотрении понимаешь, что вселенная «Звездных войн» была здесь лишь отправной точкой, из которой началось путешествие в огромную, как целый мир, пустыню, местами выдуманную, местами вполне реальную.
Meltisss
ул. Большая Бронная, 25, стр. 3@meltisss.cookies
Место специализируется исключительно на печенье — большом и с идеальной текстурой: хрустящим снаружи и тягучим внутри. Каждую партию выпекают вручную прямо перед продажей. В меню — полтора десятка вкусов: от «Буэно» с пралине и дроблеными орехами до печенья с лимонным курдом, ягодами и шоколадом. Есть и более редкие позиции, например варианты без сахара и глютена, а еще сезонные спешелы. Одно такое печенье стоит от 390 рублей.
Lovin
Кривоколенный пер., 3Предоставлено пресс-службой
Проект открыл популярный блогер Александр Парадеевич вместе с корнером бренда одежды, и первые недели после запуска место буквально штурмовали поклонники. Сегодня здесь по-прежнему много подростков: кто-то снимает сторис, кто-то ведет трансляции прямо из очереди, а кто-то приходит исключительно ради селфи с кумиром. В меню — бургеры и милкшейки, например чикенбургер (700 рублей) и молочный коктейль с маскарпоне и соленой карамелью (750 рублей).Фото: Gредоставлено пресс-службой
Читайте также
-
Летние поп-апы: топ-5 мест, где этим летом собираются все москвичи -
Десерты с черешней в Москве: 10 ресторанов, где попробовать летний плод -
Где смотреть чемпионат мира по футболу — 2026 в Москве: топ-10 баров и пабов -
Новое летнее меню в ресторанах Москвы: 15 мест с окрошками, свекольниками и ягодными десертами