«Московская кухня»: проект «Сити» о гастрономии города

На телеканале «Москва 24» вышла серия фильмов «Московская кухня» проекта «Сити». В шести выпусках рассказали о гастрономической карте города и уникальном вкусе Москвы.

Есть кухни национальные, а есть многонациональные — московская как раз такая. Здесь в соседних ресторанах можно попробовать литовские цеппелины, греческие гирос и гавайские поке. Поэтому героями выпусков нового проекта стали именно шефы со всего мира — из Франции, Китая, Австралии и других стран.

Они рассказали, на какие новые кулинарные шедевры вдохновляет наш город, сложно ли удивить местных гурманов, а также зачем адаптируют блюда для московского гостя: к спагетти подают ложку, а в карбонару добавляют сливки.

Героем первого выпуска стал турецкий шеф-повар ресторана Cihan Turkish Steak & Kebab Джихан Дениз. Он поделился лайфхаками для выбора ягненка, рассказал, как попал на кухню в 13 лет и стал работать в разных странах.

В следующей серии поговорили с австралийским шефом ресторана Layerz Cafe Томом Халпином о самых лучших гостях, первом дне, когда он прилетел в Москву, и безумных столичных таксистах.

Герой следующего эпизода — китайский шеф-повар ресторана «Китайская грамота» Чжан Сяньчэн — рассказал нам, как учит русский язык, почему не вводит в меню экстремально острую еду и какой суп больше всего любит его дочка.

Еще в одном выпуске встретились с Владом Пискуновым — шеф-поваром ресторана «Матрешка». Он рассказал, когда московская кухня стала инфантильной, как определить, понравилось блюдо гостю или нет, и почему щи — лучшая еда в русской кухне.